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评委品菜
玛丽在品尝完寿司后, 又围着品菜区转了一圈，最终却还是回到了步悠然的清蒸草鱼旁。
很显然，她对这道菜充满了兴趣。
“怎么, 不想尝尝？”这时, 又走过来一位五十来岁的白人评委。步悠然看了下他胸牌上的介绍，米其林三星厨师史蒂芬。
玛丽抬头，急忙微笑道：“hi 史蒂芬。我很想尝尝, 可是我不确定它是不是真的没刺。”
“嗯~~”史蒂芬低头凝神看着这道菜, 拿起叉子在鱼肉上轻戳几下, 顿时面露笑意，“我来做第一个吃螃蟹的人。”
说着, 他夹起一片鱼肉, 在步悠然的指导下, 将草鱼片放在了竹蒸笼内的丝瓜之上。
蒸笼并不改盖，飘渺的热气循环升起，云雾缭绕。
鱼片在遇到高温热气后，边缘迅速卷起。一分三十秒，步悠然示意史蒂芬菜已做好, 可以食用。
闻着那丝瓜和鱼肉混杂在一起的鲜香味道，史蒂芬满意的点了点头。随即将鱼片夹起，沾了些许豉汁，放入了口中。
起初时，他还略有担心，小心翼翼的咀嚼着口中的鱼肉。
可是, 当鲜香的味道传入到舌尖的时候, 他顿时睁大了眼睛，显露出了异常的惊喜。
哇~~口感太好了！鱼肉鲜嫩无比, 入口即化。
这鱼，哪里会有刺？明明口感和鲜度比那些顶级海鱼还要优秀。
最让他流连忘返的，还有那豉汁的味道和丝瓜的余香。世界上怎么会有如此鲜香浓郁的蘸料？这味道，充满了无数个层次。除了咸，鲜，香，竟然还有丝瓜和竹子的清新，配着鲜嫩的鱼肉，简直让人欲罢不能。
“嗯~~好吃……”史蒂芬显然已经停不下来，他迅速夹起几片蝴蝶鱼片放入了云雾缭绕的蒸屉之中。
呃……还要等九十秒，简直是煎熬。
玛丽似乎被史蒂芬的举动看呆了。她闻着空气中飘动的香气，不由咽了下口水，好奇的问道：“怎么样？史蒂芬。口感如何？”
史蒂芬这才从美味中醒过神来，他紧紧盯着蒸笼内，渐渐卷起的鱼片，不禁频频点头，称赞不已：“口味独特，你自己尝尝……”
90秒终于到了，随着竹蒸笼自动发出的叮咚提示声，史蒂芬和玛丽纷纷夹起鱼片，佐料后放入了口中。
嗯……真的是好吃！玛丽不住冲史蒂芬惊喜的点头。
二人像发现了新大陆一样，你一片我一片的狂吃起来。
步悠然和步世杰看着二人的吃相，不禁也开始口中生津。昨天试菜吃了一次，至今还贪恋不止。今天这鱼换成了小海子草鱼，豉豆用了阳江豆豉，味道明显更加鲜香醇厚。真想也尝上一口啊~~
这种做好菜，站在一边，看着别人吃的惨状，也，真是醉了……
眼看，鱼肉已经下去了多半盘。
终于，主持人忍不住走过来提醒道：“二位评委，第一轮品菜环节还剩五分钟，请抓紧时间品尝其他菜肴。”这是tmd品菜啊，二位亲！不是餐馆里海吃胡塞。请注意你们品菜师的优雅形象！这可是电视直播！
史蒂芬和玛丽对视一眼，这才意识到了自己的失态。二人依依不舍的放下了筷子，咂嚒着嘴里的余香，极不情愿的转移了阵地。
看到此情此景，其他三位评委不禁好奇的围了过来。
这菜真的有这么好吃？不就是条草鱼吗？至于不顾形象，陶醉成那样？
三人一边在心里默默嘲笑着史蒂芬和玛丽，一边优雅的，将蝴蝶鱼片放入了蒸笼之中。九十秒后随着叮咚一声响，鱼片烹饪完毕。
三人用最优雅的动作，及有礼貌的将鱼片夹了起来。蘸上豉汁，放入了口中。
然而，就在那一层层醇厚鲜香的味道碰触到他们的味蕾时，他们终于明白了那二人为什么会吃起来没完没了。
这……是真的香啊！
原来，sb的不是他们俩，而是自己！看着盘中仅剩的几片鱼片，三人尽量维持着优雅的姿态，却在心里暗暗的较劲抢了起来。
导演也很是无奈。这tm都是啥评委？每个人都自称是顶级美食家，竟然为了口吃的，闹成这样。看来，虽然二流地方台经费不足，但请评委的时候也得再好好把把关！别是个过气的米其林大厨和小杂志食评家都接受。
“品菜结束，谢谢各位评委！”
评委们都再次回到了嘉宾席。而在场的十位参赛选手却都渐渐紧张起来。看样子，这个小姑娘有两把刷子啊，做出来的菜，竟然能让这群没品的评委吃起来没完，也真是让人醉了。
虽然这十个人都默不作声，但心里却都在各自算计。不少人决定，一定要找准机会默默为难下这个新来的踢馆选手，难不成真让他跻身前五，踢走一个？
“接下来，请评委对菜品进行打分，并做出评价。在此环节，选手可对自己的菜品进行解释，而评委和其他选手，也可对被评菜品进行评价和探讨。好，下面我们就从一号主厨开始……”
劲爆的音乐声随即响起，为比赛加重了几分激烈的气氛。
一号选手是位传统的西餐主厨，而他的菜品是道经典西餐fish chowder。说白了，就是和东北大杂烩差不多的鱼杂烩。别看其中文名不怎么上档次，但这菜对外国人来说，却的确算个大餐了。
这位主厨特意选择了鲷鱼作为主料，为了提鲜，还特意使用了西班牙伊比利亚火腿。并配以蘑菇、洋葱、西芹、土豆等蔬菜，加入百里香、月桂叶和奶酪炖煮而成。
做好的fish chowder被摆放在一个精致的花瓣形小碗中，等待着评委们的赏评。
说实话，步悠然对于西餐并不了解，她看这道菜汤色奶白浓郁，鱼肉蔬菜搭配得当，营养很是丰富。但评委们却只给出了七十分的评分。原因是鱼肉炖煮时间过常，口感过老。
二号选手的菜是鳀鱼。这道菜看上去并不复杂，只是在鲜嫩的鳀鱼片上放置了些白色的酱汁。
但，按主厨的说法，这道菜之所以经典，全靠酱汁的搭配。
这酱汁可不是普通的酱汁，而是先将酸橙汁挤到鱼肉上，待蛋白质凝结后，会形成一种特殊的白酱，然后再在这白酱中放入柠檬、洋葱、辣椒、香菜、大蒜 、芹菜和炼乳，多种味道充分混合，才能形成这美味的酱汁。
步悠然听的云里雾里，但看主厨描述酱汁时的得意神情，还有评委们频频点头，不住称赞的表情，步悠然还是在心里断定，这酱汁一定是高大上的。
最后得分九十五分。食客们蠢蠢欲动，全场热烈鼓掌……
接下来，便到了三号，小林的寿司。
由于开场前，和小林有过言语上的争论，此时，节目组故意将镜头对准步悠然，给了好几个大大的特写。
看着现场大屏幕上，自己的特写镜头，步悠然只觉心里骤的一紧。
说不紧张，是假的。
步世杰低头看了看女儿骤然握紧的拳头，急忙在脑中搜索育儿课上的相关攻略。作为新手，他的育儿业务还不熟练，但这并不娴熟的技巧，依然也在这关键时刻给予了他一定帮助。
看着女儿紧绷的表情，步世杰意识到，决然不能再用以前的老办法，因为劝说和讲道理在此时是大概率无用的。
而与此同时，‘镇定小鸡’的实验展现在了他的脑中。对的！作为站在女儿身边的人，自己的情绪会直接影响到她的情绪。此时的自己，一定要镇定，要用轻松的氛围去影响女儿，让她将注意力转移到解决问题上来。
想到这里，他轻轻拍了拍女儿的肩膀，轻松说道：“然然，再完美的食物，也会有漏洞，你看看他的寿司，会不会有什么问题？比如：食材、技法、摆盘……”
步世杰面色平静的看着女儿，却在细心的观察着她的表情。虽然自己对品菜没有任何经验，但抛砖引玉，最起码可以将女儿的注意力引到该做的事情上来。
听了爸爸的话，步悠然转头看向了那寿司。可是造型别致，摆盘精巧，鱼肉新鲜，看不出什么槽点呀。
可就在她将注意力集中到寿司上时，突然想起了美食大百科的‘美食大评判’功能。对呀！怎么一紧张，连自己的金手指都给忘记了？
选手间可以相□□判，如果猜不错，小林一定不会放弃这个绝佳机会，届时定会狠命攻击自己的菜。不如自己现在先下手为强，占一些先机。
想到这里，她立即开启了‘美食大评判’功能。
水平不够，功能来凑。既然自己找不出槽点，那就只能麻烦系统大大了。
没想到，系统开启后，竟先劈头盖脸的教育道【宿主的目标是：成为能够超越本系统的厨神。所以，此次比赛后，系统将为宿主安排系列课程，加强宿主的美食评判能力。】
“超越系统的厨神？”步悠然不禁尴尬一笑，她知道系统旨在将自己培养成弘扬中华美食的大厨，但超越系统这事儿，她还真没想过。这么强大的系统，要超越它，得练成多高深的地步啊？
但此时，还是闲话少叙，赶紧奔入主题吧。
嘉宾台上，评委们已经被小林忽悠的频频点头，赞不绝口了。若再不出手，输给他，可是大概率事件。
解评寿司
小林此时正在侃侃而谈, 介绍着自己的美味寿司：
“这道鰤鱼寿司所用的食材，是产自日本冰见的寒鰤。冰见寒鰤乃是鰤鱼中的极品，请看这鱼肉, 油脂纹路清晰可见, 鱼肉红嫩，新鲜无比。我用特殊手法，巧妙的用寒鰤肉包裹住了醋饭, 可以给您带来更好口感。
还有这道鲑鱼籽寿司。我对于鱼籽的处理极为独特, 是先用鲑鱼肉配专有调料熬制成汤, 再用高汤将鱼籽汆熟，不管是从营养还是口感上都可达到最佳……”
而评委们也早已被小林所征服, 不住点头称赞。
显然, 会是个高分。小林得意的点了点头, 脸上露着胜利的笑容。但按照程序，主持人还是转身问道。“其他主厨，请问是否有人想要发表意见？”
而与此同时，几乎所有人的目光都聚焦到了步悠然的身上。虽然大部分选手希望步悠然能够得个低分，被淘汰出局。但此刻, 对于二人的较量，大家还是充满了兴趣，面对小林这样强劲的对手，这个小姑娘能有胜算吗？很多人不禁向步悠然投去了同情，且等着看好戏的目光。
转头环视了下四周，步悠然似乎被人们的眼神逼上了绝境, 终于狠了狠心, 举起了手：“主持人，我有话说。”
“好！”这正是制作方期待的效果。这样针尖对麦芒的对抗, 绝对可以增加节目的收视率。
主持人急忙走到了步悠然的身边，将话筒递到了她的手中，说道：“在比赛前，这位踢馆选手youran和小林先生曾在鱼肉的选择上有过不同意见，小林先生坚持只有海鱼才是高品质的食材，而youran小姐则坚持生长在河流湖泊中的草鱼也能是人间美味。现在，我们就把麦克风交给youran小姐，看看她对小林先生的海鱼寿司有何评价。”
虽然对主持人的不断推波助澜，步悠然很是反感，但她还是接过话筒，缓缓走到了品菜区。
为供评委赏评，小林将每款寿司都做了五六份，均放在精致的小蝶中，摆出了优美的造型。
看着眼前的寿司，步悠然低下头，细细的开始了观察，这寿司到底有没有缺点呢？她凝神思考着。
“youran正在细细观察，下面我很想问小林先生，是否对自己的寿司充满信心？。”主持抓住了节目的槽点，开始添油加醋的营造气氛。
“当然。”小林说的异常肯定，“我们的食材，均是来自毫无污染的深海。海鱼不仅肉质鲜美，而且富含充足的矿物质和不饱和脂肪酸。所有这些，都是河鱼无法媲美的。并且，我有着十几年
的寿司制作经验，绝对会让顾客体会到高品质的寿司。”
步悠然抬头，刚好看到小林脸上得意的神情。
“youran小姐，请问您对这份寿司有何评价？”主持人适时的，将话语权转给了步悠然。希望二人的博弈能提升到更加激烈的层次。
说实话，步悠然刚刚观察了半天，但确实没看出什么可吐槽的缺点。但此时，就在这千钧一发的时候，脑中终于轰隆一下，涌出了好几条答案。
美食大评判果然给力。步悠然不禁在心中给它点了好几个赞。
面对小林挑衅的目光，和众人神态各异的表情，步悠然微微一笑，缓缓说道：“小林先生做的寿司，的确不错。”
听到这句话，小林脸上的得意瞬间便加重了几分。怎么样？找不到缺点吧？
“那就是说，悠然小姐对寿司完全满意？”主持人问道。
“那倒也不是。”步悠然故意放慢节奏，先把他捧高，再让他摔下来，估计会更疼吧？
“那，悠然小姐的意思是？”主持人不解的问道。
步悠然清了清嗓子，终于道：“这些寿司的食材虽说不上顶级，却也还不错，但刚刚我研究了下这盘寿司，主要发现了一些技法上的问题。不客气地说，海鱼这样处理，的确是……有点浪费了。”
“浪费？”小林瞬间便怒了，但碍于在上电视节目，他硬生生的将火儿压了下去，却依然是咬牙切齿的说道：“还请你给出合理的解释，如果不能说服我，我可是有理由相信，你是在故意找茬。”
“先生您别急。”步悠然依旧是淡淡一笑：“既然小林先生对鰤鱼寿司和鲑鱼籽寿司最为满意，那我就来说说这两份，权当技术交流。”
“呵。”小林鼻尖不禁冷哼一声。这两款寿司，的确是他最得意的作品，连评委都看不出什么缺点，这臭丫头能翻出什么浪？
“首先说这鰤鱼寿司。鰤鱼，在我们中国叫做黄甘鱼，是生长在近海中的中型海鱼。冬季的寒鰤油脂丰富，的确算是顶级食材。但，您的这份寒鰤由于处理不当，肉质的鲜美度打了很大折扣。”
“处理不当？笑话！”小林显然有些控制不住情绪，怒道：“这条鰤鱼，自捕捉上岸，到摆上餐桌，不超过两天，并且，全程用寒冰冰冻，肉质极其鲜美。而且，我是在刚刚才将它切开，制作成菜，如何处理的不当？”
步悠然道：“虽然我们追求食材的新鲜，但也要遵循肉质变化的规律。
就像我入菜的那条草鱼，并不是在它活蹦乱跳的时候剖鱼取肉，而是要等它放置四小时后才入菜。因为这时候，它的肉质刚好处于自溶阶段，最为柔软鲜嫩。鰤鱼也是一样，肉质在切下来后，若在冰鲜环境放置两三天，则肉质更美，这个技法，叫做熟成。”
这席话说出来后，在场的所有人都处于了暂时的沉默。真没想到，这个小丫头竟然能说出这样高深莫测的意见，还真是小瞧她了。
但令人们瞠目结舌的事情，还在后面，步悠然接着说道：“熟成后的鰤鱼肉，在剔骨去皮后，切割成厚片，便可进行寿司制作，或直接食用刺身。
但，这里有关键的一点。鰤鱼肉由于所处的位置不同，会有很大差别，因此厨师也要根据肉质区别对待。
越时靠近腹部的肉质，油脂会越多，因此，这部分肉，最好利用□□微微灼烤一下，这样，油脂的香味会被瞬间激发出来，口味更佳。
纯腹部的肉质油脂最多，若是能放在烤架上灼烤，再撒些柚子皮屑，则会更美味。试想下，散发出来的油脂，香喷喷的融化在你舌尖，会是什么感觉？”
哇~~~
虽然只是一席话，但顿时将在场的人们说的口舌生津，无法自拔。
好吃~~若是利用灼烤的技法，将油脂激发出来，想想都会更美味~~
再看看小林面前的那些鰤鱼寿司，评委们顿时觉得：果真是浪费了食材！
“youran，再说说你对鲑鱼籽寿司的看法。”看文加暗号裙易五儿二漆雾贰扒宜评委史蒂芬好奇的问道。步悠然那道草鱼至今都还让他念念不忘。如今这番话，更是令他惊奇不已。他很好奇，对于那道中规中矩的鲑鱼籽寿司，这小丫头能有什么独特的见地。
步悠然转头看着那盘鲑鱼籽寿司，说道：“这份寿司采用了传统技法，用海苔包裹醋饭，再将鲑鱼籽放于醋饭之上。
但，请大家看这里，步悠然指着盘子底部，一颗并不显眼的鱼籽，说道：“厨师在制作这份寿司的时候，不小心掉了一颗鱼籽。
按理说，这无伤大雅，但对于顶级寿司师来说，必须做到严格。我所知道的大师，他们每个寿司里的醋饭数都应该是一定的，就算有偏差，也不会超过五粒米。而作为这份传统的鲑鱼籽寿司来说，本没有太多技法而言，若是连鱼籽也会漏掉，的确是不应该了。”
此时，摄像师已经对准寿司，给了大大的特写，果然，一颗鱼籽被粘在了底部的海苔皮上，极难被发现。
小林的脸已经青一阵紫一阵，难看到了极点。本来，他丝毫未把步悠然放在眼里，今日在节目里的故意挑衅，也只是为了打压这个小丫头。但却未曾想到，自己竟被饶了进去，被人按在地上踩了个一塌糊涂。
可他的噩梦还没结束。步悠然看着美食大评判给自己列出来的一条条建议，犹豫了一下，还是打算继续说下去。既然今天杠上了，那就杠到底，免得出现后患。
她清了清嗓子，继续道：“鲑鱼籽是种很好的食材，其实我们不必局限在传统寿司的做法上，完全可以搞些创新。”
“创新？”人们不由瞪大了眼睛。这个小丫头在耍什么鬼滑头？
主持人听到这个梗，立即便亢奋了起来：“哇哦，我们节目真是高人辈出！现在我的心情很激动，我很好奇，悠然小姐会给我们带来什么惊喜！”
步悠然看着台上像打了鸡血一样，手舞足蹈的主持人，真有点后悔这波炫技。他就不能矜持一点么？万一自己这波炫的不好，不是会遭人反感？
唉，娱乐圈不好混呀。既要适时装b，又要尺度合适。不好拿捏呃……
继续品菜
小林脸色铁青的看着步悠然, 咬紧牙关说道：“搞创新？好呀。我倒也想看看，你可以搞出什么样的创新。”
其实，对于美食大百科提供的鲑鱼籽新菜谱, 步悠然并没亲口尝过, 因此心里多少有些没底。但既然打算怼到底，那就不能心软。此时，就算是装, 也得装的自然。
于是, 她微微一笑说道：“鲑鱼籽口感独特, 拥有特殊的q弹，若和醋饭海苔一起搭配, 自然有其优势, 但是如果我们把注意力完全集中在鲑鱼籽身上, 只用一种口感简单，却口味清新的食材和它搭配，则会是另一种感觉。”
“什么食材？”评委们和主持人几乎是异口同声。这个小丫头，到底在卖什么关子？
步悠然微微顿了顿，说道：“黄瓜。”
“黄瓜？”人们不禁有了片刻的沉默。
“如果大家不介意, 我可以演示给大家看。”见大家将信将疑的样子，步悠然索性发了狠。反正系统里可以购买板桥黄瓜，给他们演示一下，并不费劲。
“请问小林先生，可还有剩余的鲑鱼籽？”她转头问道。
小林极不情愿的从材料包里拿出了一盒，放在了桌上。
“谢谢。”
步悠然神秘一笑, 随即转身将手探进了自己的食材包, 就在瞬间，一根板桥黄瓜, 便被她拎了出来。
“很巧，今天刚好带了黄瓜。”她笑着调侃，却忍不住用余光扫了下爸爸脸上那压抑不住的惊奇。
此时在步世杰的心里，可以说是掀起了千层浪。
不带这么吓人的。
刚刚自己才亲手检查过材料包，里面并没有黄瓜啊！怎么女儿一转身，就从里面拎出了一大根？
就说这食材配送有问题，果不其然。可是看女儿的样子，似乎对内幕了如指掌啊。
但是为了顾全大局，他使劲压住了这灵异事件带给自己的不适感，依旧面露微笑的站在了女儿身边。
步悠然将黄瓜洗净，取中段，切成硬币薄厚的片状，随即，将鲑鱼籽均匀撒在了黄瓜片之上。
“这就可以了？”主持人疑惑的问道。
“是的。”步悠然虽并不知口感如何，但依旧努力展现出了镇静和自信。系统提供的板桥黄瓜，她是吃过的，口感清脆醇厚，如果配上鲑鱼籽，想来也差不了。
“好，那我们来尝尝……”主持人将黄瓜片端了起来。
由于制作了十几份，除了场上的评委，主持人还分了几份给现场的观众。
拿到菜品的观众开心不已。
但美食评委们却很镇静。虽然这样的搭配，从外形上看很是特别。但，黄瓜本就是寿司制作的常见用料。这样简单的组合，真的有新意么？
大家怀着不同的心情，将黄瓜鲑鱼籽放入了口中。
步悠然也厚着脸皮往嘴里塞了一片。
鲑鱼籽的q弹和黄瓜的醇香融合在一起，瞬间触碰到了大家的味蕾。鱼籽的那种q弹，在清脆黄瓜的衬托下，似乎变得更为明显，所带来的冲击，比软绵的醋饭似乎更加强烈。
更加令人回味无穷的则是黄瓜的醇香，这种清新的味道绵长不断的回荡在口中，似乎让人顿时穿越到了广阔的大海上，清新的海风迎面拂过，而一群群朝气蓬勃的鱼群正游荡在清澈的海水之中……
那种清新和q弹的结合，令人遐想不已……
小林缓缓咀嚼着嘴中的美味，心中却像打破了五味杂陈。黄瓜配鱼籽，其实并不算太新奇的创新，自己以前也曾尝试过。只是，像这么好吃的味道，他还是第一次吃到。这黄瓜到底是什么品种？竟然如此清新爽口，让人有种如遇春风的快感。
观众席中，尝到了黄瓜鱼籽的人们顿时喧嚣一片。
“好吃，真的是好吃！”
“这口感，简直是绝了！”
此时，小林寿司的分数，在评委们的心中已经打了大大的折扣。最终，他获得了七十五分。虽不至于淘汰，却也再无法跻身前几名。
小林默默的站在比赛桌前，心中早已波涛汹涌。愤怒和懊恼充斥在他的心里，让他胸中的恨意愈发浓烈起来。
比赛继续进行。
接下来的几位主厨成绩不咸不淡，均在七十分到八十分之间。
直到轮到九号，来自中国的谭姓大厨时，步悠然才再次打起了精神。
谭大厨做了道在西方比较常见的中餐，糖醋鱼。食材则用了产自中国东海的黄花鱼。
步悠然特别理解谭大厨的这个选择，因为在国外的中餐，为了迎合外国人口味，大多会选择做糖醋。比如糖醋鸡球，糖醋里脊等等，就连风靡海外的宫保鸡丁其实也是类似。而像中国人较为喜欢的咸鲜味，或较为复杂的味素，则很少体现。
谭大厨在鱼的两侧用了牡丹花刀，再将鱼用料腌制后，裹面粉上油锅炸至七分熟。然后，取葱末、姜末、蒜末炝锅，加上番茄酱、糖、醋，勾芡后制成酱汁，浇在黄花鱼上制作而成。
在步悠然眼里，这道菜中规中矩，虽无过多出彩之处，却也算说得过去。但评委在品尝后，居然只给了六十五分的成绩，暂处倒数第一。
至于理由，则是味道过于大众化，且糖醋酱料搭配不合理，致使味道偏甜。且，在摆盘上过于随便，没有突出菜品的精美。
听到这个评论，步悠然的心情莫名不爽。虽然糖醋味的中餐在西方颇为普遍，但还不是为了照顾外国人的口味，才做的选择？
至于摆盘，看上去其实还不错呀！为了达到视觉美感，谭大厨用牡丹花刀在鱼侧摆出了花的造型，并且，鱼尾被舒展开来，看上去婉然就是一只正在游动的整鱼。实在看不出，这样的造型，比西厨的小块鱼肉摆盘差在哪里。难道只是因为份量大么？
想到最后，步悠然觉得，这帮评委就是被惯的。中厨在选菜的时候，过于考虑西方人的口味，并且，在调料的选取上，也更加倾向于使用番茄酱等西方调料。虽从表面看，达到了中西的融合，但很多纯正的中国味道却并未真正体现出来。
长此以往，在外国人眼里，中餐似乎只有宫保鸡丁，蛋炒饭和糖醋里脊。其实，真正的中国美味，他们根本就没有吃过而已。
谭大厨明显受到了较大的挫败。若是处于十一号的皮特拿到了高于他的分数，则，他很有可能会被步悠然这个踢馆选手踢走。
现在他已无法再有主动权，只能把命运交给皮特和步悠然的分数了。
接下来，便是处于十一号的皮特。这次，他在舅舅艾尔玛的指导下，做了一道蒜片红鲣鱼。
这是道典型的意大利菜。菜品的制作难点，在于蒜片的处理和鱼皮鱼肉的煎制。
蒜片需切成纸张厚度的片状，在冷牛奶中煮熟，再迅速捞出，然后立即放入冰水之中，这样冷热交替，反复三次。再将蒜片表面的水分吸干，放入油锅中炸至金黄。
红鲣鱼去骨，取鱼身上最好的两片肉，大火热油，将鱼皮煎至金黄。然后翻面再将鱼肉煎熟。由于红鲣鱼肉质软嫩，极易破损，厨师需拥有较高的技艺，翻面时，压住肉片不让其变形，才能让菜品拥有高品质的感官。
最后，这两片鱼肉配上蒜片和香菜酱，精致摆盘，才算完成。
说实话，这是道货真价实的米其林级别菜肴，也是皮特的舅舅艾尔玛压箱底的手艺。评委们在尝过味道后，纷纷竖起了大拇指，并给出了九十八分的高分。
艾尔玛坐在观众席，欣慰的频频点头。侄子这次真争气！九十八分，若是不出意外，全场最高分，算是拿到手了！
可他的结论却是为时过早。虽然，他并未把步悠然这个黄毛丫头看在眼里，但接下来发生的事情的确是震惊了他的神经。
刚刚那盘草鱼，已经被评委们一扫而光，此时，步悠然面前的盘子里，只剩了一片鱼肉。
为了节目效果，也为了满足评委们的一致要求，导演走到步悠然身边，反复问道：“悠然，能不能再制作一份？节目组可以给你补贴。”
但步悠然只得给了他否定的答案。若说自己的系统积分，倒是勉强可以再买一条，可鱼必须放置四小时才可入菜，从时间上看，根本不够用。
因为系统很坚定的告诉过她【不合格的菜品，绝不可端上客人的餐桌，否则，立即解约！】
几个评委望眼欲穿，很想再尝尝那美味的草鱼，却无法达成心愿。但同时，却也对步悠然严谨的烹饪态度感动了，不禁纷纷认为，或许正是因为这样严谨的精神，选手才可以做出那么美味的菜肴！
经过讨论，大家一致认为，鱼肉的处理表现了厨师极高的技艺。菜品的制作，既保存了鱼肉的本味和营养，又赋予了肉质更多的鲜香。整个菜品造型，极富创意。缓缓的动态蒸汽让人浮想联翩，食客边吃边自己烹饪的方式，既品尝到了最新鲜的肉质，又增加了自己动手的爽感。
看着那只剩一片肉的空盘，回味着清蒸草鱼的美味，评委们竟然给出了十分的满分！
全场热烈鼓掌，喧嚣一片。人们纷纷决定，一定要到寻道阁，亲口尝尝这神奇的美味！
然而就在这时，小林却举起了手。
见状，主持人眼前一亮，急忙走到了他的身边。节目组需要的就是这种效果！两人的几次冲突已经做了充足的铺垫，此时，更是需要一场爆发，一次将节目推向高潮的绝好契机！
食品检测
“小林先生, 请问您是否有不同意见？”主持人将话筒递过去，神采奕奕的问道。
“是的。”小林深深吸了口气，本着一怼到底的态度郑重道：“踢馆选手的作品, 虽然有一定的优点, 却也有明显的劣势。
首先，我还是要说下食材。相比于海鱼，河鱼的营养成分太过贫乏。海鱼含有大量营养盐, 且矿物质和维生素含量均比河鱼高上多个档次。另外, 海鱼还含有被称做脑黄金的dha, 的欧咪伽3脂肪酸和牛磺酸，这可是河鱼根本不具备的。
最为重要的是, 河湖较容易被污染, 生长在被污染的环境里, 河鱼肉会含有大量有害物质。但生长在深海中的海鱼则没有这个问题。
食客选择菜品，首先要考虑的便是营养成分和安全，从这一点来说，踢馆选手的菜，虽然表面丰富, 但在营养上，却根本不达标。”
小林说这番话，是有一定目的的。他必须抓住一切机会，来引导食客的选择。
就算今天步悠然的菜能得到更高的名次，他也要让食客们明白，他小林寿司店的食物才是营养最丰富的菜品, 而那个刚开张的中餐馆, 不过是徒有其表。
听完小林的话，众人哗然, 他说的没错呀。营养成分少些倒还无伤大雅，但若吃了被污染的菜品，那可就麻烦了！而当前，河湖的确容易被污染，据说东方的污染格外严重。
听罢这番话，步悠然只觉一股怒火噌地便窜了上来。这个小林抓住河鱼海鱼的问题，真是没完没了了。如今，竟然还扯出了污染问题。
之前，步悠然特意做过功课。处于戈壁滩边缘的小海子水库，周围布满了茂密的胡杨林，方圆百里，并无污染源。
即使是当今，那里的各种河鱼都可达到有机产品标准，何况是上世纪六十年代穿越而来的鱼呢？
美食系统旨在制作最美味的中华美食，食材均是经过严格筛选的精品，步悠然相信，拥有污染问题的食材，决不可能入的了系统的法眼。
污染？这个锅，还真的不想背。
这时，主持人适时的好奇问道：“悠然小姐，对于小林先生提出的疑问，您可想做些解释？还有，对于食材的产地来源，不知是否可以公布于众？”
此时，作为评分十分的全场最佳菜肴，步悠然的确感受到了来自人们眼中的质疑和挑战。她明白，若是不能打消大家的顾虑，那今日，她必会惨败。
想到这里，她微微一笑，平静应道：“人类身体需要多种营养物质，我们并不能说肉类就一定比蔬菜的营养高，就算是萝卜白菜，也有山珍海味无法替代的优点。
对河鱼而言，它自然有劣于海鱼之处，但同时也一定有其自身的特点。就拿我用来制作蘸料的鲫鱼汤来说，它含有多种蛋白质、微量元素和丰富的氨基酸，并且鱼头中还含有卵磷脂，是增强人体抵抗力的极品。
此外，在中国它还有一个极为重要的功能，便是通乳。刚刚生育过的妈妈们，都会喝上一些鲫鱼汤来催生乳汁。这些功能，可是海鱼根本无法比拟的。
至于食材的产地，我当然可以公布。这两条草鱼和鲫鱼，均是来自中国新疆戈壁滩边缘的小海子水库。
那里生态优美，绝无任何污染源。由于特殊的地理环境，水库内水质清澈，且呈弱碱性，致使鱼肉肉质细腻，鲜香，无腥味。
至于小林先生说的污染，真的是无中生有。”
“这只是你的一面之词，我们如何知道，你的鱼没有污染？”小林气急败坏，想都没想，便大声喊道。
“那您又如何证明您的食材就没有污染？”步悠然寸步不让。
小林轻哼一声：“笑话！我的食材皆是捕于深海的野生鱼，如何会有污染？请您不要血口喷人。”
看着对方那满目轻视的神情，步悠然不由怒火中烧，顿时觉得，若是今日之事不能有个确切结果，那自己就算有一千张嘴，也是说不清了。
想到这里，她不由轻笑道：“万事皆无绝对，何况，说了半天，您所提出的观点，都只是假设和自我推断。依我看，既然话说到了这个份上，倒不如给大家一个确定的交代！”
“哦？不知悠然小姐有何想法？”主持人急忙跟进，开始推波助澜。
步悠然瞥了一眼那个唯恐世间不乱的搅屎棍主持人：“现在的食品检测仪既方便又快捷，我看，我们不如现场检测下，也好有个科学的判断，免得大家妄自猜忌。
这话一出，顿时引起了一片喧嚣。
“要现场检测啊？这下有好戏看了！”
“检测下也好，我觉得那个日本选手说的也不无道理，万一鱼肉被污染，可是食品安全问题呀。”
……
“好！”在导演的示意下，主持人兴奋的应声道，“按照美食节目类规定，我们节目组就配有食物检测仪，检测时间在一小时左右。本着负责任的态度，导演组决定启用检测仪，现场对草鱼肉进行检测。
并且，为了更加严谨，以后，节目组会在赛前对全部选手的食材进行安全检测。”
说着，便有工作人员抬着一台机器走上了舞台。这是个专业仪器，个头儿虽大，却很便捷，一小时之内，便可以对食物的营养成分和污染源进行准确分析。
现场变得异常安静……
所有人的目光都聚焦在了那台仪器上。
步世杰看着女儿那坚毅的深情，虽然心中担心，却也明白，此时一定要坚定站在女儿身后，和她一起面对接下来的一切。不管是挑战，还是欣喜。
反正是个伸缩性很强的二流地区台，本来就很少举办直播节目，如今这档节目有了槽点，电视台干脆也跟着做出了调整，暂且播放新闻，在检测结果出来后，重新切回节目进行直播。
而小林却没想到步悠然竟如此狠辣，若是真检测不出什么，自己还真有些下不来台。
现场观众们摩拳擦掌，兴奋的等待着一场好戏。
此时的电视机前，一个西装革履，面色冷峻的男人正饶有兴趣的盯着屏幕。
他便是陶氏集团接班人陶北陌。他周末来多伦多出差，恰逢遇到自家餐厅多伦多分店的谭主厨上电视打擂台，便不由多看了几眼。
然而，电视上那个叫做步悠然的踢馆小姑娘怎么看着这么眼熟？
直到此时，他才骤然想起来，她便是在京东方厨师技校时，不小心被自己一杯咖啡浇到身上的小姑娘。
瞬间，步悠然陶醉吃煎饼的样子骤的闪入了他的脑海。
据说，在厨师技校的考核中，她竟如脱缰的黑马，一举获得了第一名。就连自己的爷爷，大美食家陶宪，都对其赞不绝口。
“呵，居然真是有两把刷子。”看着屏幕上临危不惧的小姑娘，陶北陌拿起桌上的红酒杯，轻轻抿了一口，嘴角不禁弯出了一抹带有笑意的弧线。
小林的嚣张气焰，也令他很是不爽。对食材的质疑？呵。此刻，他倒希望这丫头不要输，毕竟这件事情可是关乎到所有中餐馆的声望。
此时的节目现场，专业人员正在对步悠然仅剩的那片鱼肉进行着检测。
不仅对营养物质进行了评估，还对多种污染物进行了检测。
小林黑着脸，虽然表面故作镇定，但心里却早已紧张不已。真没想到这臭丫头居然闹出了这么一出。不过同时，他也在不住安慰自己，现在z国污染这么严重，这条鱼定是大概率有问题的！
一小时后，在众人期待和兴奋的目光中，检测结果终于新鲜出炉。
“哇，好期待。”
“看，那两位选手一定很紧张！”
众人不禁开始窃窃私语。
终于，主持人从检测人员手中接过了检测结果，他先是故作神秘的做了一通铺垫，还极为厚脸皮的加入了则植入广告，才小心翼翼的揭开了信封。
众人屏气凝神，等待着这关键时刻。
主持人清了清嗓子，终于开始了检测结果的公布：“蛋白质含量为184％；不饱和脂肪酸中对人有益的油酸含量为2362、亚油酸为1909、亚麻酸为2875；氨基酸中谷氨酸含量为207g/mg、赖氨酸为106g/mg；微量元素磷含量为1060mg/kg、钾含量为1970mg/kg、钙含量为193mg/kg、铁含量为120mg/kg……”
主持人在众人哗然的目光中，念着这一个个显赫的数据。
谁说这鱼没营养？这些数据明显显示，这鱼很有营养呀！
“接下来，我们看鱼的有害物质检测……”主持人接着宣布。
此环节更加令人激动不已，若是这条鱼真能检测出有害物质，那食材问题真的会给中餐带来冲击。因为这问题对大众来说，真的是太敏感了。
而小林也正是抓住了这一点，才进行的针对性攻击。
步悠然虽然对万能的系统深信不疑，但这样关键的档口，她依然有了一丝恍惚。
若是被检出了问题，不仅是自家餐馆，就是整个中餐业都会受到一定冲击。
可今日之事，自己并无其他选择，对方的攻击目的性很强，若是自己退了，忍了，一样会令人们猜忌。
“唉，不管了！”她索性甩出了一丝豪情！兵来将挡，水来土掩，此时只能坦然面对！
在人们的注目中，主持人缓缓道：“经检测，有害物质含量……”
他停顿了一下，终于激动道：“零！”
“哇……”
全场顿时沸腾一片。
听到这个数字，步悠然也终于松了口气……好在自己没惹出什么祸端。
“怎么可能？！”小林惊奇不已！此时他的脸色难看的如同猪肝一般。
而不少人也适时的向他投去了不屑和嘲讽的目光。
真是偷鸡不成反而失把米，对草鱼食材的攻击，居然成为了对方的助力。如今在铁锤的科学数据面前，这道草鱼拿到全场第一名，只能说是当之无愧，不能再有任何槽点了！
顺德鱼味
在众人惊讶的欢呼声中, 步悠然接过了当场最佳菜肴的金钥匙。而与此同时，他的头脑中瞬间闪过一行字【豉汁草鱼任务已完成，宿主获得积分10000分】
这么多积分？步悠然大喜, 看来还是完成大神菜单的任务赚积分呀！
但有人欢喜有人愁。此时来自中国的谭大厨, 则因位于倒数第一，不得不离开了节目的舞台。
艾尔玛坐在观众席上，默默的看着手持金钥匙的步悠然, 心中掀起了层层巨浪。自己的那道蒜片红鲣鱼居然以两分之差, 屈居了第二。而且, 赢过那道菜的居然还是个仅二十岁的东方小姑娘！
这的确有些不可思议！
此时，场上形成了最新的阵容。步悠然作为新晋主厨, 和其他九位选手一起, 站在了舞台中央。
在节目即将结束之时, 导演组将按照晋级规则，重新分组，为下一场十进五的比赛做准备。
十进五，便是要进行两两pk，淘汰一半选手。
步悠然是本场第一名, 因此对于挑选对手有第一优先权。
按理说，最保险的做法应是挑选本场的最低分选手。这样，以强对弱，下一场才能有更大胜算。
然而，当步悠然将目光扫过场上选手时，小林却又举起了手。
“下一场, 我们继续用鱼对决, 如何？”他目光犀利的看着步悠然，似乎想要在下一场, 将今日的耻辱全部回敬回去。
步悠然轻轻一笑，随即云淡风轻的应了句：“好啊。”
比就比，和他之间的梁子，早晚也要有个了断。
十进五的比赛就定在下个周日。选手们都开始摩拳擦掌，准备踏上新的征程。
……
自从电视pk赛播出后，步悠然的寻道阁餐馆一炮而红，不仅在华人圈内引起了轰动，就连不少外国人都慕名而来，想要尝尝那隔着电视屏幕都馋出了口水的豉汁草鱼片。
然而在她回到餐馆后，头脑中却突然滴滴滴的想起了警报声。
“咋了？地震了？”步悠然从床上一跃而起。
【宿主请注意，宿主请注意，本系统已受到威胁】
“受到威胁？”步悠然丈二和尚摸不着头脑。
【是！您的父亲正尝试在厨房安装摄像头。请宿主注意，若系统受到怀疑和威胁，则会立即解约，从宿主身上消失。】
啊，老爸怎么能做这种事情？步悠然急忙出门向厨房奔去。
这一下午，老爸本来和开了挂似的，说话做事颇为有水平，怎么刚回家，就做起了偷偷摸摸的事情？君子坦荡荡这种高尚的节操怎么瞬间就碎了一地呢？
【宿主请立即作出选择，a，选择催眠家人，让其对系统深信不疑，消除一切暴露系统的风险。b，和系统解约。】
“真的要催眠？”这也太简单粗暴了……
步悠然知道，要想和父母解释清楚，非常困难！可是给家人催眠这种事，是不是真有点…缺德？
【请宿主尽快作出选择！】
步悠然尴尬的笑了笑，这选择，真有点扎心的味道呢。
“催眠真的不会对我家人的神经或者精神造成影响和损伤？”她问道。
系统答【催眠，只是让被催眠者对系统不再怀疑，帮助宿主保守秘密，并无条件相信系统的合理性，并不会对此事之外的任何事情产生影响。】
步悠然：“系统大大，确定对身体没有任何伤害？那可是亲爹亲妈啊。”
【不会，请宿主放心。催眠功能可随时终止，宿主只需向系统申请便可。】
事情发展到这个地步，似乎有点无法收场。但步悠然想了半天，除了催眠这简单粗暴的方法，还真没其他解决方案。
之前，她曾从晋江上找过几篇金手指爽文给父母看，想以此进行洗脑。但都以失败告终。
然而就在这时，父亲正在安装摄像头的身姿却突然停住了。
只见他后悔的敲了一下脑门，自言自语道：“唉！怎么又犯错误了？！想要改变自己，还真不容易。虽然担心女儿的安全，但也要注意沟通方式！沟通方式，怎么就记不住呢？”
说着，他急忙将摄像头摘了下来：“明天召开家庭会议，先坦诚说出自己的看法，再看看女儿到底怎么想的。”
听到父亲喃喃的自言自语，步悠然心中五味杂陈，很不是滋味。
哎！爸爸，不是我不想说，是……实在不知道该怎么让你们相信啊。
您曾说晋江小说里的随身空间创意很好，但绝不可能是真的。如果我非让您相信，也做不到啊！
这一夜，步悠然辗转反侧，一直都未能睡踏实。真的要进行催眠吗？可是不用催眠，还能有什么更好的办法？
终于在天快亮时，她在权衡利弊，和反复确认无副作用后，终于同意了系统这项简单粗暴的解决方案。
也就在做出了这艰难的决定后，步悠然才沉沉睡去。
“然然，快起床！”突然美梦被妈妈的声音吵醒。
“怎么了？”睁开惺忪的睡眼，步悠然显得有些恍惚。
“快，大堂不少顾客在排队，都是看了节目慕名而来的。”妈妈显然有些兴奋。
“这么火爆？”步悠然看了看表，刚刚八点钟。
大堂里，步世杰正一边陪着笑，一边不停的解释：“谢谢大家光顾，小店一般中午十一点营业。主厨还是大学生，一般上午要去学校，不能营业……”
在步世杰的劝说下，众人虽不情愿，却也不得不散去了。
看着父亲红光满面的样子，倒不似昨日那么忧心忡忡。
难道催眠有效果了？
步悠然急忙凑上前，试探性的问道：“爸爸，今天的食材送到没有？”
步世杰目送散去的客人们，不经意的回头道：“到了，配送员一向很及时。”
天啊，催眠果然有效果！
“那，爸，最近餐馆有没有什么异常情况？”步悠然接着试探。
“没有啊。”步世杰不解的环顾四周，却瞬间笑着道，“不过，电视节目播出后，咱们的客流倒是多了。但你既要准备厨艺比赛，又要应付这么多客人，身体怕是吃不消。况且，也会耽误学校的学习。”
“是啊。”王雅娟接过话茬，“但目前也没其他好办法。我和你爸商量了，只能限制每天客流量。你觉得呢？然然。”
催眠果然成功了！对父母的提议，步悠然倒没往心里去，她心里一直琢磨着催眠的事情。这万能的系统真是无所不能，催眠，催的这样恰到好处，也是令人欣慰了。
“然然？”
在妈妈的催促声中，她急忙笑着点头：“可以可以。听你们的。”
这些都是小事，眼下最重要的事情，还是周日的比赛。
有了昨日的教训，小林下次比赛定会更加上心。自己要更加努力才行。
趁着还未到中午，步悠然独自来到厨房，打开了美食系统的大神菜单。
在研究了一会儿后，她突然发现，大神菜单里的菜虽是不少，但，在每道菜谱的右上角，却都有个‘级别1’的标志。
难不成，这大神菜也是分级别的？
【是，宿主目前级别一级。待水平提高后，才可解锁二级大神菜。】
“都大神菜了，居然也分级别？”步悠然显得有些不解。要说店里的普通菜谱，分个级别倒也说得过去，但这大神菜不就是为参加比赛pk等活动设置的么？为何也分级别？
【当然要分级别】系统的声音难得显得有些嘲讽【依照宿主目前的厨艺，根本无法完成高级别菜谱烹饪。不管是餐馆的菜谱，还是专为宿主提供的大神菜单，都要一级级练习，方能突破。】
听完这番话，步悠然明白，自己要走的路还很长。上次那道‘剔刺训练’虽然有些惨绝人寰，但照系统的说法，根本就只是第一级别的小case。
真不知，高级别菜谱，会有什么更加灭绝人性的训练啊。
但，闲话少叙，周日的比赛迫在眉睫，还是赶紧选菜吧。
选什么好呢？这时，步悠然突然想到了美食大百科曾对自己说过，顺德厨师好做鱼。不知，可否借鉴一二呢？
系统读懂了她的话，回应道【顺德人吃鱼可有两百多中花样，不知你想借鉴哪个？
常见的，如顺德鱼生，虽用淡水河塘鱼作为食材，但鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，口感绝不输于日本刺身。
还如鲮鱼。鲮鱼皮完整撕下，不能有一丝瑕疵，鱼肉取出剁成肉泥，加入香菇，火腿调味，再将鱼泥塞回鱼皮之中。
此时，鱼看上去还是鱼，只是，已经无骨无刺，内部完全是美味的鱼泥。
再将这整鱼放入骨头汤中，加姜片小火慢熬。骨头汤的鲜香和鱼肉的美味完全融合，加上香菇和火腿对味道的提升，简直是人间美味。
还如，一鱼十吃。只是一条鱼，便可用十种烹饪法，将鱼的不同部位烹饪成菜。道道经典。
鱼身肉质最厚实的部分，直接生吃刺身，
鱼皮泡椒凉拌，
无骨鱼片在滚粥中涮熟蘸豉汁食用，
鱼揸口感类似鱼胶，在滚粥中烫熟，口感细腻鲜美，
滚粥通过涮食鱼肉和鱼揸已经吸收了鱼中精华，再加入些丝瓜素菜，便是一锅营养丰富的鱼粥。
剩下的鱼头鱼尾，骨胶原丰富，没有多余脂肪，可用来做清蒸和剁椒。
而鱼骨腩用来煎焗，鱼肠则用来煎蛋。
一鱼十吃，让你尝尽人间美味……】
系统说到这里，步悠然的哈喇子几乎都要流出来了。心中只有一个念头：别再和我说什么米其林，也别再和我说什么高大上。
就这道街头巷尾的一鱼十吃，就绝对能震翻整个武林。
老北京炸酱面
“系统大大, 这个一鱼十吃就很好呢。大神菜单里有没有类似的菜？”
步悠然兴致勃勃的打开了菜单。
【当然有。】系统道【如果你想做顺德菜，我倒可以向你推荐顺德鲮鱼宴，所用食材便是当地最常见的鲮鱼】
“鲮鱼？”步悠然晶亮的眼神中散发着好奇的光芒, “就是豆豉鲮鱼油麦菜里的鲮鱼吗？”那个鱼种并未觉得有何特殊之处呀。除了豆豉鲮鱼, 似乎也未见过其他做法。如何能做出一桌整宴？
【当然可以，鲮鱼可是粤人餐桌上最常见的鱼种。在他们眼里，其食味, 可比名贵海鱼有过之而无不及。只是, 其肉中多刺, 需要高水准的厨师为其精准去骨】
好吧……步悠然意味深长的一笑。自己已经练就了剃刺技能，对付的了草鱼, 再整起这鲮鱼来应该不会太难吧。
“可是, 这全鱼宴, 我可以做多少道菜呢？”步悠然突然想起了小林的寿司。
他的参赛寿司品样繁多，就是上一次踢馆赛，都拿出了十个品种，何况这次的pk淘汰赛呢？
【想做多少道，取决于你自己。】系统答【一条鲮鱼, 从头到尾，不同部位可做成不同菜式，丝毫不浪费。顺德人会用鲮鱼的不同部位，做出近两百道菜，但鉴于比赛时间的限制，宿主可从中挑选几道自认为喜欢的菜式即可。】
说着, 步悠然的面前便出现了一份菜谱。煎酿鲮鱼, 鲮鱼饼，鲮鱼羹……洋洋洒洒几十页, 令人叹为观止。
顺德人太会吃鱼了……步悠然不禁发自内心地赞叹。
在精心选拔，反复琢磨后，她终于选定了最终的菜谱：鲮鱼鱼生，煎酿鲮鱼，鲮鱼羹，鲮鱼揸，茶蔗熏鲮鱼，鱼肠煎蛋，和油炸鲮鱼皮。
这些菜均是用鲮鱼制作而成，从头吃到尾。鱼皮，鱼肉，鱼腩，鱼骨，鱼肠，分开烹饪，使得菜品各具特色。
而与此同时，系统瞬间抛出了她的下个训练计划：揭鱼皮。这项技能和剃鱼刺一样，是做鲮鱼宴的基础。
操作方式便是将整条鲮鱼的皮完整揭下，不能有一丝破损。
只是看描述，步悠然便感觉到了一丝寒意。若说揭鱼皮，并不太难，但要揭的一丝不破，却并不容易。
“然然，有客人来了。”这时，王雅娟风风火火的走进厨房，“还不到十一点，外边已经排了五六个人。而且，都要吃参赛的那道豉汁草鱼。”
“啊？”步悠然一愣。
不过，想想也是，虽是个地区小电视台，却也有些观众基础，尤其是那些在国外的吃货们，看到这样的美味，隔着屏幕都有种久逢甘露的快感。如果不来尝尝，怎么对得起自己的胃呀？
可是……
步悠然迅速打开美食系统，也不知道这大神菜，系统是否允许自己在餐馆出售。
对于这个问题，系统的答案虽不至于太糟，却也令她有些沮丧。
只听系统答【大神菜，每日可在餐馆限量出售五份。价格100加币。】
“100加币？……”好吧，步悠然默默点了点头。五份就五份，如此贵的定价，或许一份都卖不出去。
并且，草鱼须放置四小时才可入菜，想来，午餐也来不及供应这道菜了。
可是，门外排队的食客们该怎么办？
正当他惆怅之时，系统却下达了新的指令
【任务二，宿主请尽快开启餐厅第二道菜，老北京炸酱面。】
新任务？对呀！步悠然意识到，自己通过比赛赚取了不少积分，此时刚好可以开启新的菜谱。
转头看了看门外排队的人们，她果断开启了第二道菜，老北京炸酱面，售价四十加币。
而菜谱也瞬间在脑中呈现了出来。
此时，门外排队的人已有十人之多。
步世杰在荷花盆影壁外摆了一排凳子，并端上了一些爆米花和茶水，供人享用。
屋内的桌子只有六张，好在靠窗的两张桌子是拼桌，分别打开后，便成为了四张小桌子。
由于地方足够，分成四张小桌后，互不影响，可用于接待单人或两人的食客。
可即便如此，似乎也不能同时接待所有排队的人，因此只能按照之前的预想，按照客人的抵店顺序，派发了号码。
“哇，这么多人！”这时，王伟，赵超等it男推门走了进来。
步世杰见到几人，急忙笑语盈盈的迎上去，不住道谢：“真是谢谢几位，你们推荐然然去参加电视比赛，可给店里增加了不少客流啊。”
此时，他很想给几人加个塞，但看了看周围食客们的眼神，也只得尴尬的给几人递过了排队号：“没办法，地方小，几位只能等等。”
“没关系。”文明的it男们对排队这个习惯，早已经习以为常。
当十一点钟声敲响的时候，步世杰急忙按时开张，将第一批顾客请进了店中。
而此时的厨房内，步悠然正陶醉的吃着刚做出来的老北京炸酱面，赞叹不已。
好吃，真的是很好吃！
面前这碗老北京炸酱面，所用酱料是六必居黄酱和甜面酱。
六必居乃是京城老字号，成立于明朝中期。所谓六必，乃是黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。也就是说，材料必须上等，下料必须如实，过程必须清洁，陶器必须优良，火候必须适当，泉水必须纯香。
在这’六必‘古训的指导之下，六必居酱料直至今日都是绝对的上品。
其制酱的黄豆均选自马驹桥和永乐店，其特点便是饱满、色黄、油性大，乃酱料极品。
此外，制作甜面酱的白面，则来自京西涞水县的一等小麦，这种小麦粘性大，被六必居自行加工成细白
忆樺
面后，是制作甜面酱的佳品。
一碗好的炸酱面，除了酱料，还需要上乘的肉和菜码。
肉，必须是五花肉。这碗炸酱面的猪五花选自木兰橡果黑猪，这种黑毛猪被常年野生放养，平时以橡果、核桃、山野菜，山泉水为食。其肉质紧凑，营养极为丰富。
至于菜码，则包含了黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、芹菜和青豆。食材均来自纯有机的优质产地。
对于制作过程，更是极为讲究。
首先将猪五花切成小丁。肉丁不能过大，也不可过小。在炸好的肉酱中，肉丁要刚好能用筷子夹起来为宜。
黄酱与甜面酱，以三比一的比例调制均匀。
起热锅，下重油，放入五花肉丁，小火煸炒出油。然后放入葱姜蒜与八角，五花肉在香料的陪衬下，被热油逼出了诱人的香味，直勾人的味蕾。
这时，再倒入混合好的酱料，调入少许冰糖、黄酒，开始小火熬制。这过程中，一定要
用锅铲顺时针搅动，十五分钟，一刻也不能停。直至酱汁粘稠，酱和油分离开来，才算制作完成。
这时的酱料，熬好的黄酱裹着肉丁沉淀在底层，而上面则飘着一层油花，散发着鲜香的酱味，让人食欲倍增。
面条用料依然选取的河套面粉，是步悠然手擀而成。之前在厨师技校时，她着重练过这项技能，因此在系统的指导下，她只擀了一次，便做出了佳品。
此时，餐厅的大堂内，第一批客人正在点餐。
步世杰只能如实告诉食客们，今日豉汁草鱼只能在晚餐供应，且限量五份，先到先得。
对于这个规定，大家显然有些懊恼。
“你们这是饥饿营销吗？这可不地道！”一位染着黄头发的青年男子愤愤道。他是一名中国留学生。在加国这两年，对国内的美食早已思念万分。在看了美食直播后，他今日早早便赶到寻道阁，想要解解馋。可没想到，却是这样个结果。令他气愤不已。
听罢，其余客人也跟着抱怨起来。
“就是啊，怎么还有限量？排不上该怎么办？”
“今天岂不是白来了？真扫兴！”
在大家的抱怨声中，步悠然拿着一张写有’老北京炸酱面‘的木牌走进了大厅，她将木牌挂于墙上，对食客们说道：“抱歉，由于草鱼的处理过程极为繁琐，为了保证食材质量，我们不得不做出限量的决定。请各位理解。”
听了步悠然的话，食客们安静了下来，对于这个理由倒是也可以接受，但，心理终究还是不舒服的。
步悠然微微一笑，接着道：“大家别担心，小店目前还供应凉皮和老北京炸酱面。大家不妨尝尝，一定不会让您失望。”
“老北京炸酱面？终于出新菜了啊！”坐在门口的it男们兴奋道，“今天一定要尝尝！”
看it男们幸福的神情，留学生男不禁撇嘴轻笑。不就是凉皮和炸酱面吗？顶多算是街头巷尾的小吃，这也算得上是大餐吗？
但此时已到饭点，为了安慰已经咕噜噜乱叫的肚子，留学生男只得无精打采的点了份炸酱面。好吃不好吃的，填填肚子总是可以的。但四十刀一份的价格，也真是太贵了！
其他人也都闷闷不乐的点了餐，但每个人心里，却多少怀着一颗被宰了的心。
步悠然回到厨房，开始了热火朝天的烹饪！经过这段时间的锻炼，她本是娇小的身板儿已经充满了力量。炒锅在她手中，被玩的游刃有余，她挥舞着手中的铲子，俨然一个厨艺高超的精灵，帅气十足。
她的心情也在跟着翻腾，她知道必须要用实力和味道征服外面的食客，打消他们的顾虑，不让他们妄来此行。
吃出乡愁的味道
片刻后, 第一份炸酱面制作完毕。
此时消毒碗柜里，已经自动摆上了好几套新添的餐具。这是套花朵状的组盘。中间花蕊处是个圆形小碗，四周共有六个花瓣形的小盘将圆碗围在中间。
步悠然将炸酱盛入中间的小碗中, 四周的六个花瓣盘中, 分别装上了黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、芹菜丁和青豆。
整个造型，色彩艳丽，美感十足。
劲道的手擀面被夹入一个大瓷碗中, 随这花瓣盘一起摆放在了托盘之中。
当这丰富多彩的炸酱面端到留学生男面前时, 他不禁愣了下。
这留学男可是地地道道的北京人。
但起初, 他对这炸酱面却并未报任何希望，以为, 这面和他在加国吃过的其他炸酱面一样, 只不过是一碗面条上撒些黄瓜丝和一些味道怪异的‘炸酱’而已。
可令他万万没想到的是, 从面条从外观上看，居然极为正宗。
别看只是一碗小小的炸酱面，但在地道的北京人眼里，却讲究极多。其中，最重要的便是菜码。
若是请客吃饭, 待客的炸酱面不配上几碟子菜码，那可是对客人极不尊重的。换句话说，一碗炸酱面。如果酱做的不好吃，顶多算是手艺不济，但若是没有菜码，那可就是态度问题, 意为对待客人过于随便。
当前很多小店里, 菜码大多是随意撒些在面上。遇到不讲究的人，也就随便吃了。但若遇见较真儿的老北京, 那可会让客人很不舒服。
看着桌上这套丰富多彩的面条，留学男心中刚刚的怒气，顿时便消了一半。
真没想到，在这异国他乡，居然可以遇到这么讲究的面条，菜码五颜六色，一样不少。不管味道如何，就凭这外观，四十刀，值了。
怀着期待的心情，留学男将酱料和菜码倒入了大瓷碗中。虽然还未入口，但酱料的肉香钻入鼻中，让他不由深深吸了口气。
这，是家乡的味道……如此正宗，如此迷人。
留学男再也等不及，急忙将面条搅拌均匀，夹入了口中。
哇……
当面酱触碰到舌尖的瞬间，他立即感受到了那久违的香味。
好吃，太tm的正宗了！
嗯……不仅是正宗，准确的说，应该是绝佳！
劲道的面条和清脆爽口的菜码混合在一起，瞬间营造出了丰富的口感。每一样菜码，都是精品，清脆可口，菜味十足。
菜码中的芹菜，可不是普通的西芹，而是中国传统的水芹，芹菜味比西芹强上了数倍。黄瓜丝照样用的板桥黄瓜，不仅清脆可口而且清新无比。
豆芽，则是由张家口宣化的鹦哥绿豆，在山泉水中自然发芽而成，芽体细长，顶端的芽尖鲜嫩，呈黄绿色。放入口中，清新淡雅，脆爽无比。
劲道的手擀面，更是触碰到了留学男心中最深沉的情感。在加国的两年，面条，他吃的最多的便是挂面和方便面，偶尔在中国超市高价买包速冻的鲜面条，就算是美味了。他何曾想过，竟然还能吃到这种口味绝佳的新鲜手擀面？！
一口面下去，复杂的情感愈来愈浓的涌上心头，让他想起了儿时玩耍的胡同，想起了给自己端上手擀面的妈妈，想起了家乡春日里四处飘香的槐花，和在夕阳下闪闪发光的琉璃碧瓦……
两年了，这是第一次，让他如此正宗的感受到家的味道……
味道虽好，但此时，情感却是更浓。
留学男埋下头，呼噜呼噜的狂吃起来。边吃边极为满意的点着头。
这吃面前后的情绪差距，和满是陶醉的吃相，看的其他食客们蒙了圈。
这到底是碗什么面啊？竟把这小伙子吃成了这样！
这其中复杂的情绪，或许只有老主顾it男们能理解一二。此时，看着留学男的吃相，三人的哈喇子都要流下来了。想吃，想吃，真想赶紧尝尝这新菜呀！
此时，第一批食客的菜已基本上齐。有人在吃凉皮，有人在吃炸酱面，但所有人都无一例外的保持着低头狂吃的姿态。
呼噜呼噜……
整个餐厅充斥着食客们满足的声音。
而刚才对餐厅的各种不满，此刻都也已烟消云散。
就在这时，一个身穿休闲装的男子推门走了进来。他长着一副极帅的东方面孔，举止优雅，浑身名牌，一看便是个混上流社会的公子少爷。
他站在门口，环顾着整个小店，脸上虽没惊喜，却微微点了点头。整个餐厅，从灯光到陈设，每处设计都考虑了食客的感官，虽不奢华，却让人极为舒服。看来，那个在自己车里啃煎饼的小丫头，当真是有两把刷子。
这个男人，便是在京东方厨师技校时，和步悠然有过一面之缘的陶北陌。昨日，步悠然在美食pk中的表现，令他惊讶不已，自家餐厅的谭大厨被淘汰，而这丫头却获得了全场最高分。
更令他难以置信的是，就连多伦多华人美食协会的楚会长都在关注她。
自节目播出后，楚会长立即翻看了步悠然的简历，发现她竟毕业于京东方厨师技校，是老友陶筅的学生。
出于一些考虑，他联系了陶筅的孙子陶北陌，希望能得到步悠然的更多信息。
在北美餐饮业摸爬滚打几十年，楚会长见证了中餐的发展史，可唐人街的中餐馆虽多，却大多是在靠送外卖和小本经营维计，始终难以入围高档行列。
步悠然的出现，令他眼前一亮，凭借职业敏感性，他断定这个小姑娘定会是匹黑马，有着更广袤的前途。
陶北陌自小生在国外，最近在爷爷的强迫下，才不得不进入了家族产业，现在的他，对美食并没过多敏感性，但爷爷和楚会长对步悠然的相继肯定，让他不得不对这小丫头另眼相看。
于是，他找到了这寻道阁，想要亲眼看看，这丫头在厨艺上，究竟有何过人之处。
等第一批食客满意的结账后，终于翻台，轮到了在门口等待的人。
it男们还未入座，便兴奋的点了餐，老北京炸酱面！盼新菜已经盼了两个星期，今日终于如愿以偿。
陶北陌缓缓走进餐厅，选了个靠窗的位置坐了下来。
“来份凉皮。”他记得在自家餐厅里，凉皮只是前菜中的一道凉菜而已。不知道，它如何能成为道主菜，单独满足食客们的味觉。
片刻后，王雅娟将菜品端上了餐桌。
it男们闻到炸酱面散发出的香味，二话不说，迅速拿起筷子，埋头狂吃起来。
好吃！肉酱咸香，面条劲道，菜码清新脆爽，一口下去，多重口感的混合，让人顿时陶醉。
看着三人并不美观的吃相，陶北陌不禁轻轻摇了摇头，他儒雅的拿起筷子，夹起凉皮，放入了口中。
舌尖碰触到那爽滑，鲜香的味道顿时传递进了味蕾。
嗯？
他不禁顿了下。
曾吃过无数的山珍海味，米其林在他的世界里根本就是家常菜，可是，当前嘴中的味道，怎么让他有了瞬间的沉沦？
他不由加快了咀嚼的速度，多重的口感和无以伦比的鲜香充满了整个味蕾，一种对味道的满足感，瞬间升腾。
好吃……
自家餐馆里的凉皮小菜，和这简直不能相提并论！
不知不觉中，一份凉皮竟已完全吃完。但他咂嚒着嘴里的味道，却仍是意犹未尽。
“再来一份炸酱面。”他一改往日里的儒雅，竟不由自主的又点了一份。
这丫头年纪不大，怎能做出这样一手好菜？这手艺，简直可以和自家餐厅的一级大厨相媲美。
怪不得爷爷和楚会长都对她如此赏识。
此时的步悠然正在餐厅干的热火朝天。她瘦弱的小身板里似乎储存了大量能量，切菜，擀面条，熬酱，一气呵成。
直到午餐结束时，她才得以停下来，休息了片刻。
“然然，累了吧？”王雅娟拿纸巾给她擦着额头上的汗水，满目心疼，“先去洗个澡，这里我和你爸收拾。”
“爸妈辛苦了。”此时步悠然的确觉得有些累。她揉了揉有些酸疼的胳膊，走进了种植空间。
刚迈步进去，顿时一阵清风迎面而来。此时空间里正值夕阳西下，金黄色的落日将一切镀成了金色，这美景，让步悠然有了一时的失神。
这些天，她一直忙着做菜和钻研菜谱，竟没有好好看看空间里正在生长着的庄稼。
父母将这些秧苗照顾的很好。麦子已经长了一尺高，绿油油的一片，彰显着蓬勃的生气。
黄瓜也已经开始爬藤，某些秧上竟都已开了黄色的瓜花。
照这长势，再过一个来月，便能有不错的收成。
在这优美的田园美景之中，步悠然的身心顿时放松下来。
下次的电视pk赛就在五日之后，而她需要在这五日中学会整个鲮鱼宴的全部菜肴。这，的确是个不小的挑战。
看着眼前的美景，步悠然深吸了口气。接下来面对未知的赛程，无论对手如何，她唯有相信系统和自己，面对挑战，兵来将挡，水来土掩。
首次供应大神菜
揭鱼皮训练迫在眉睫。
但鉴于在当地买不到鲮鱼, 步悠然只得用500积分一条的价格，从系统内购买。通过大致计算，练好这七道菜, 至少需要十条鱼。
为了攒钱攒积分, 她无法像上次一样停业练菜，只得苦b的一边备战，一边营业。
“闺女, 咱歇业两天吧。钱不是问题, 别累坏了身体。”见女儿回空间只是冲了个凉, 便又返回厨房开始了揭皮训练，步世杰很是心疼。
步悠然默默看了看系统上的剩余积分, 暗声道：“爸, 钱不是问题, 问题是咱没钱。”
没钱没积分，食材买不起，真是残酷的现实呀！
不过，好在客流量有所提升，晚上的大神菜虽限量五份, 但若能顺利卖出，便会有大额积分入账，有了这些收入，再不愁买不起食材。
傍晚时分，早早便有顾客进了店。
“来份豉汁草鱼。”陶北陌第一个进了店。明日他便要启程回国，中午的菜品令他记忆犹新, 甚至让他产生了将步悠然挖入自家餐厅的想法。因此, 这份在电视pk里荣获第一的草鱼，他势在必得。
排在第二位的是对外国老夫妇。他们二人早年曾去中国旅过游, 在广东，也曾吃过类似的菜品。看完电视节目，昔日的记忆涌上心头，俩人二话不说，导着航便找到了这寻道阁餐厅，想要追忆下记忆里的中国味道。
it男们也早早赶来。王伟的女友小惠此时也成了步悠然的死忠粉。
“来两份草鱼！我们一份，峰哥和超哥一份。”王伟笑嘻嘻的看着步悠然，说道。
“好嘞。”步悠然一边写着点菜单，一边开始心花怒放。没想到一百刀的价格，还这么枪手，不一会儿的功夫便卖出了四份。
但这一百刀一份的价格，并不是所有人都能欣然接受。
一位特意赶来的中年男子虽然排上了号，却对价格望而兴叹，埋怨道：“你们的草鱼看着是挺好吃，就是太贵！一百刀，抢钱么？”
看着对方一脸肉疼的表情，步悠然虽表示理解，却也无能为力。
中年男子墨迹的看着菜单，想要点，却又觉得吃了大亏。就这样犹豫了两三分钟，还没拿定主意。
此时排在他后面的留学生却等不及了，自从中午吃了那份令他魂牵梦绕的老北京炸酱面，留学生男便瞬间被步悠然圈粉，下午急赶慢赶的过来排队，却还是晚了一步，刚好排在了第六个。眼看限量五份的豉汁草鱼就泡汤了。
“那个……如果你不点，我就点了哈。”留学生男可不想放弃这机会，他急急忙忙的赶来，就是为了抢这草鱼，贵是贵了点，可人生在世，不该愧对“吃货”二字，在这千里之外，能吃上口称心的饭，在他心中排名第一。
中年男撇撇嘴：“点我是想点，可是一百刀哎，五百多块，在国内有这么贵的鱼不？”
留学生男无奈的叹口气：“大师兄，你知道吗？二师兄的肉现在比师傅的都贵了。何况，在这地方，能吃上口可心菜就不错了，你还挑啥？……”
中年男听这话很不入耳，急切切的反驳：“哎，你这小伙子，怎么说话呢？谁是你二师兄？你，你……”
“哦不，我没说您是二师兄，我刚才不是叫你大师兄么，大师兄不是猪八戒，是孙悟空……”留学生语无伦次的反驳。
“好了，二位表太冲动。”步悠然看了看表，把点菜本递给了爸爸，“爹地，这里交给你，我先去做菜了。”
“哼！菜太宰人，不吃了！”中年男愤然起身。
“哎，冷静点，身为绅士，要保持优雅……”留学男目送着中年男离去的身影，瞬时坐在了桌前，转头对步世杰平静道：“老板，来份豉汁草鱼。”
……
此时小林寿司店，同样是门庭若市，挤满了顾客。
虽然那日，因技不如人，小林并未取得太好的名次，但喜欢寿司的吃货们在电视上看到他做的寿司，还是被馋得口水直流。
尤其是那日在电视节目里试吃了那款黄瓜鲑鱼籽的朋友们，还是忍不住光临了他的餐厅，希望再次尝尝那美味。
虽不情愿，但小林还是按照步悠然在节目中的菜谱，给客人提供了那道黄瓜鲑鱼籽。
但，食客们吃过后，却不甚满意。
“老板，味道不对呀。那天吃到的黄瓜清脆可口，清新无比，配上鲑鱼籽的q弹，简直美到了极点，可今天的味道，似乎有些不对……”在节目现场吃过步悠然版黄瓜鲑鱼籽的食客，明显不太满意。
听到这话，小林不禁眉头紧皱。
鲑鱼籽并无差别，但差就差在了黄瓜之上。步悠然的黄瓜也不知是何品种，产地在哪里，竟能那么清脆。
为了弥补黄瓜的不足，他跑遍了多伦多所有菜市场，几乎品尝了所有黄瓜，却根本未能找到那个味道。
……
时近九点，已经翻了三遍台。
透过玻璃窗户，看到客人已所剩无几，步悠然不由伸了个懒腰，走出了厨房。
父母正忙着收拾碗碟，这些碗筷虽不需人工清洗，但却需要人工将其拿进洗碗柜。
“然然，你歇着。”王雅娟拉住了欲要帮忙的女儿，“没多少活儿，我和你爸半小时就干完了。你去算算，今天咱赚钱没有？”
对于今日的收入，王雅娟充满了期待。以前餐馆不温不火，一直都处于亏损状态，今日客流如此好，想必是可以有盈余的。
步悠然会心一笑，走向了吧台。今日共卖出五份大神菜，二十份凉皮，十五份老北京炸酱面。总收入1700刀，按照和系统的三七分成，自己可收入510刀，除去房租和运营成本，已经盈利。
正当三人开心的讨论时，门突然开了。
一个身穿皮夹克，牛仔裤的男子缓缓走了进来。他是典型东方人，皮肤白皙，书卷气中透着一股儒雅。
“还营业吗？”见店里已没有顾客，他犹豫了下，问道。
“请进吧。”此时步悠然心情不错，爽快的将他请进了店中。
“吃点什么？”步悠然问。
“那个，豉汁草鱼。”男子微微一笑，语调里却淡淡带着一丝幽默，“电视里看着不错，俗话说识食物者为俊杰，这么好的食物，要不来尝尝，都不好意思叫自己青年才俊了。”
步悠然被他那故作正经的表情逗的想笑，从心底里，她很想成全这个吃货，但系统的五份限额却实在不能打破。
“不好意思，先生，豉汁草鱼每日限量五份，今天已经卖完了。”她只能如实回答。
“这么不幸？”男子淡然一笑，却立即欣然接受了，抬头问道：“那，还有什么吃的？”
“凉皮和炸酱面。”步悠然指着墙上的餐单说道。
男子转头看到了价格，不禁幽默一笑，垂眸自嘲道：“看来上帝只给了吃货的属性，但没给我土豪的身份呀。”
“……”步悠然实在看不出他是在故意调侃，还是真的没钱。
“那来个炸酱面吧。”还没等步悠然缓过神来，男子却已经轻描淡写的点了餐。
“好，先生稍等。”
步悠然微微一笑，进了厨房。进门的瞬间，不禁下意识回头看了一眼。
这人的气质和言谈，有那么点意思。
片刻后，步悠然亲自将炸酱面端到了男子面前。
“先生请慢用。”
男子看着面前的美食，闻着那诱人的味道，不禁拿起筷子，埋头吃了起来。
嗯……好吃！
随着第一口的品尝，他开始频频点头。
呼噜呼噜的吃声，给他儒雅的书卷气中带入了一丝豪放。
不一会儿，一份炸酱面便被他风卷残云般的吃了个精光。
“小姑娘，再来一份。”他品味着嘴中残余的味道，显然意犹未尽。
“还吃一份炸酱面吗？会不会太多？”步悠然看了看表，已经将近十点钟，这个时间点若是吃的太饱，恐怕不仅会长肉，还会长啤酒肚吧。
“那个……”男子嘴角微微弯起，却用商量的语气应道：“再来一份吧。你们小姑娘都是吃两口就饱了，我是吃饱了还能吃两口。”
若放在其他客人，吃几份饭，步悠然才不会管，可今日，她不知为何，却多说了很多。
此刻，她也觉出了自己的啰嗦，但好在，对方脸色一直不急不躁，三言两语的冷幽默，竟把气氛搞得很融洽。
步悠然煮着面，不禁透过玻璃窗多看了他几眼。
小伙子虽然清淡儒雅，却看上去很帅气，就连身材都目测一级棒。
等食物的间隙，男子一直低头摆弄着手机，神情专注，似乎在急促的敲打着什么，就连步悠然将食物放在桌上，都没有发觉。
面对第二份食物，还能如此淡定的食客，步悠然还是第一次见。她下意识的看向了他的手机，很想知道到底是什么能让他如此专注。
可当她的眼神触碰到手机的时候，却不禁愣住了。
“你，你是醉风？”
步悠然清晰的看到，男子正在小说平台上给读者回帖，编辑页面上清晰的写着，作者，醉风。
“嗯？”男子听罢不禁抬起了头，随即略显尴尬的点了点头。
“真的是你呀？醉风？我一直在追你的小说。”步悠然秒变脑残粉，“是你，真的是你吗？”
“呃，嗯，在下不才，是我。”男子淡淡笑笑，显然对步悠然的过激表现有些不适应。但随即有些自言自语的说道，“奇妙呀，我的读者不算多，这样都能遇到？”
“作品虽不多，但在我看来都是精品！”步悠然偶尔会在小说平台上看文，虽说不上狂热，却也追过几本。
醉风是个新晋作家，完本书不多，只有两本，题材擅长科幻。
自从重生后，步悠然便对科幻文充满了无限的热情，但看来看去，倒是迷上了这么个名不见经传的小作者。在步悠然的眼中，醉风的文逻辑清晰，文风自然，脑洞大胆，却不失合理性。让人沉浸进去，就难以自拔。
他居然和自己在同一个城市？如果说缘，妙不可言，或许有些不合适，但此刻能遇到自己的偶像，小心脏还真是扑通扑通，激动万分的呀。
煎酿鲮鱼
接下来的日子, 步悠然简直被累成了狗。饭点儿营业，闲暇练菜，此外还打起精神去上了两次不得不上的课。
开学已近一个月, 她一向形色匆匆, 几乎没和老师同学建立起联系。倒是这场电视pk，让大家逐渐认识了这位经历独特的同学。
几位吃货校友相约来到餐馆捧场，在吃到步悠然的菜后, 无不拍手称赞。在吃货们的眼里, 有个会做菜的同学, 简直是莫大的荣幸。
这其中便有从小在加国长大的abc夏丽丽，步悠然的邻居麦克, 和家世显赫, 出国挥霍青春的宋攸宁。
“嗨, 然然，下场比赛，你做什么菜？”夏丽丽在吃了一份炸酱面和一份凉皮后，打了个饱嗝，神情满足的开始了八卦。
宋攸宁擦了擦嘴, 做了个停止的姿势，调侃道：“然然，这可是商业机密，可不能告诉她。就她那张大嘴，话不出一天，肯定传到对手耳朵里。”
“没这么严重吧。”夏丽丽眨眨眼睛, 却神秘兮兮的建议道：“菜做好后, 不妨让我们给你尝尝哦，特别是麦克, 如果他这个正宗外国人吃着好吃，那这菜就是中外通吃，肯定能干翻对手！”
“感情你这是想蹭吃啊。”宋攸宁不屑的笑了下，随即拍着胸脯说道，“想吃跟哥说，咱就是试吃，也得付费。然然不容易，这整天累的，看的我都心酸。”
听他们在旁边插科打诨，步悠然权当放松精神。
“小宋，你的觉悟很高。”听到这儿，步悠然不禁给他点了个赞，“你的表现，充分证明，钱和人品绝对成正比。””那是。“夏丽丽跟着起哄道：“耶稣都说过，乐善好施，必得丰裕。小宋，你这有钱人，别总是把大把金银施舍给酒吧了好不好？回头给然然正经的提供点赞助，也权当是为发扬中华美食做些力所能及的贡献呗。”
“这没问题！”宋攸宁豪气十足，“就周六的比赛，我赞助门票二十张，咱这帮朋友都去现场助威，给然然热个场子。”
“好呀。”步悠然竖起了大拇指，“有钱人就是豪。”
菜被食客和朋友们欣赏，步悠然自然觉得开心，但这背后的努力和艰苦，却只有她自己知道。
当人们酒足饭饱，回家睡觉后，她却依然留在厨房，在昏黄的灯光下，练习着做菜。
通过刻苦练习，鱼皮已经揭的八九不离十。但本次比赛，任务繁重，这桌鲮鱼宴，她需要给大家完美展示七道菜：鲮鱼鱼生，煎酿鲮鱼，鲮鱼羹，鲮鱼揸，茶蔗熏鲮鱼，鱼肠煎蛋，和油炸鲮鱼皮。
这七道菜的食材，选取的是1980年产自顺德的鲮鱼。每次拿食材时，步悠然都会瞪大双眼，通过影像，仔细观察那个年代的顺德。
画面里的顺德俨然就是一片绿色的青纱帐，夏日里，到处遍布着郁郁葱葱的甘蔗，香蕉和桑田。
男人们一身短打装备，戴着螺督帽，在清澈的湖水上作业打鱼。渔网中，鲤鱼，鲮鱼，草鱼等各类鱼种扑腾着健硕的身体，溅起了层层水花。
步悠然特意查了资料，现在的顺德，已经逐渐停止了工业化进程，已经富起来的顺德人，正把眼光聚焦在原生态的自然环境上，希望将那里建设成一个大森林一样的城市。鱼塘菜地，芦苇湿地，会慢慢恢复为这方水土的主旋律。
步悠然期待那一天的到来。食材不再穿越，我们不仅拥有高超的厨艺，还能拥有世间最美味的食材。
忙碌中的时间，总是过得飞快。
这几日，醉风每天都会在晚上九点钟光临餐厅。通过交流，步悠然得知他的真名叫做秦风，当前在一家世界五百强公司做技术研发。
但九点钟，豉汁草鱼肯定已经卖完，因此他只能随意点份凉皮或炸酱面。
不过，他从未因没点到草鱼而感到懊恼，却也从不放弃每日问一句：“草鱼还有吗？”
“想吃草鱼，可以早点来。”第三天时，步悠然终于忍不住提出了建议。
“好呀。”秦风淡淡一笑，“如果你们不催更，我倒是可以改变下规律。”
这时，步悠然才突然想起，秦风小说的更新时间是晚八点半和十一点半。每天两更，风雨不断。
想来，他是每日下班后开始写作，八点半更新第一章，然后休息吃饭，随后再写第二章，十一点半完成睡觉。
想了想这恐怖的作息时间，步悠然不禁打了个寒战。能每日遵守这样的作息，得有多大的毅力呀！
但当步悠然得知秦风毕业于斯坦福大学时，才渐渐接受了他的作息，或许那是长期以来养成的习惯吧。
在步悠然眼里，理工男最大的问题在于缺乏审美与情调，而文艺男的缺点则是情感泛滥。但只有极少数人，可以两者皆占，并完美结合。有理工的严谨，又有文艺的熏陶。
而秦风显然属于这极少数的行列。因此，他才可以用严谨的逻辑，构建出那么场面宏大，却又情感丰富的未来世界。
然而在比赛前一天晚上，秦风却提前一小时抵达了餐厅。
“早一个小时，根本抢不到草鱼。要想吃鱼，必须五点钟前准时抵达门口。”步悠然拿着点菜单，站在了桌前，“今天想吃点什么？”
“炸酱面吧。”秦风抬头，“今天早来，是希望你能早些收工。建议你一会儿九点关门，谢绝迎客。钱永远赚不完，明天比赛，早点休息。”
不知是不是偶像的力量，这席看似平常的话，竟让步悠然心中默然升起了一股暖流。
九点钟，她竟乖乖的准时在门口挂上了‘停止营业’的牌子。
通过几日的辛苦劳作，积分已经积累足够，所有七道菜的食材和调料，全部可以购买齐全。
乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海。一切准备就绪，该来的都来吧！
第二日，全家人都早早起床。
由于系统对步悠然父母的适度催眠，他们欣然接受了一些不合乎常理的事实，步世杰也早已不再怀疑食材诡异的配送方式。
宋攸宁和夏丽丽特意招呼了一帮朋友，组成了后援团前去助威。
抵达现场，大家才发现，并不只是步悠然有后援团，小林，皮特等好几个选手均有一群追随者在拿着大标语呐喊助威。
一时间，现场气氛竟然剑拔弩张，激烈了起来。
“然然，咱在家练的那么认真，今天在这里正常发挥就行。爸爸相信你。”步世杰平静的看着女儿，适时的做着鼓励。
此时的父亲，不仅是做菜的助手，更是敏感的感受着步悠然的心理状态。
这段时间，他对学校组织的育儿课格外重视，不仅学习了理论，还真切的在行为上做出了不少改变。
而事实证明，只要勇于学习，任何时候做出改变都不会晚。
为保证新鲜度，步悠然在抵达现场后，才从空间内购买了食材，为做这七道菜，他足足准备了五条鲮鱼。
今天的pk赛，胜者晋级，败者淘汰，因此每个选手都竭尽所能的做了详尽准备。
步悠然的pk对象是小林。本着一雪前耻的方针，小林不仅拿出了看家本事，还专程拜访了几位日式名厨，吸取经验教训，全力备战。
步悠然抬头看了看他的操作台，光是各类名贵食材就摆了满满一桌。看来今天是要大干一场呀！
片刻后，主持人光鲜登场，慷慨飞扬的渲染气氛，不仅介绍选手，还介绍了各自的后援团，顿时，台上台下，都莫名形成了一股紧张的态势。
跟随主持人的激情介绍，步悠然环顾了下观众席，却在人群中意外看到了秦风的身影。他安静的坐在一个角落里，当眼神碰触到步悠然的目光时，竟还投过了一个鼓励的微笑。
妈呀，偶像亲自来助威，看来今天颠勺的动作都要更优美一些呀。
“比赛现在开始！”这时，随着主持人的一声令下，十位选手摩拳擦掌，开始了比拼。
步悠然的七道菜是：鲮鱼鱼生，煎酿鲮鱼，鲮鱼羹，鲮鱼揸，茶蔗熏鲮鱼，鱼肠煎蛋，和油炸鲮鱼皮。
虽然是七道菜，但菜品各不相同，均是用鲮鱼的不同位置制作而成。
按照难易程度和所需时间，步悠然最先做的是煎酿鲮鱼。
鲮鱼肉质鲜美，在粤人眼里甚至胜过海鱼。但其缺点也很明显，那便是骨刺繁多。
为了扬长避短，富有想象力的顺德厨师特意创造了这道菜，既可以让人们大口享用鲮鱼鲜美的肉质，又不会被尖刺所困。
要想做这道菜，首先要揭鱼皮，鲮鱼皮被完整揭下，不能有一丝损毁。
而鱼肉则切片去骨，加入少量油和盐，剁成鱼茸。
然后在富有胶质的鱼茸中，加入香菇丁、马蹄丁、和浸泡柔软，并去掉白色苦瓤的陈皮碎。
再加适量盐，胡椒粉和花生油调味，顺时针搅拌均匀。
此时，混合了香菇、马蹄和陈皮的鱼茸细致顺滑，鲜味十足，味道比纯正的鲮鱼肉更是上了一个阶层。
这时，再撑开被完整揭下来的鲮鱼皮，将这美味的鱼茸塞进皮中。
从外表看，鱼还是鱼，只是其内部已经脱胎换骨，没有了一根鱼刺。
起锅热油，将塞好的鲮鱼放入锅中，小火慢煎，直至两面金黄。
这煎鱼很考验技术，既要煎的金黄，又不能将鱼皮破损分毫。
接下来，再起锅，爆香葱姜蒜沫，加南阳豆豉煸香，然后倒入提前熬制好的骨头汤调成美味汤汁。
鲜香的汤味飘散开来，让人口舌生津，食欲倍增。
这时，再将煎过的鲮鱼放入这美味的汤汁中，小火炖煮，慢慢入味。
看着砂锅里，咕嘟咕嘟冒起的汤汁，步悠然满意的点了点头。这道菜程序繁杂，自己总算完整搞定，没有失误。
煎酿鲮鱼vs大间金枪鱼寿司
此时, 突然一股浓郁的木香味传入了鼻孔。
步悠然抬头，只见对面的小林正在做烟熏鲣鱼。
在日本，作为蕉门十哲第一人的宝井其角, 曾有一句著名的俳句‘为买新鲣鱼, 撂向砧板上，一枚小判金’，形容的就是鲣鱼的金贵。而在上一场比赛时, 皮特也曾因一道蒜片红鲣鱼一举从第十名跃居到了第二。
看来, 这鲣鱼真是好鱼呀。步悠然畅想着, 不知道系统什么时候可以给自己一道鲣鱼的菜谱。
低头看了看面前的案板，那条鲮鱼正瞪着眼看着自己, 似乎在告诫：我都为你舍身为菜了, 你还嫌弃？
“没有, 没有……”
步悠然用手轻抚上了面前的鲮鱼，鱼体肥硕，弹性十足。她不禁在心中说道：那就用我的这道茶蔗熏鲮鱼来挑战你的烟熏鲣鱼寿司吧！
于是，剔骨去刺，她麻利的继续忙活起来。
此时电视机前, 陶北陌和妈妈徐芝兰正聚精会神的观看着节目。
“这就是你向我推荐的主厨？”徐芝兰略有不屑的盯着步悠然那张稚嫩的脸，“是个黄毛丫头呀？哪个厨师学校毕业的？有几年从业经验？”
陶北陌感受到了妈妈的挑剔，但对此，他早已习惯，在他的印象里，妈妈一向都是个极为严格的商人。
他轻轻抿了口手中的茶, 清了清嗓子道：“她在我们的京东方学校里培训过两个月。至于从业经验, 也就一个月吧。”
“什么？”徐芝兰惊讶道，“北陌, 你是在开玩笑吗？angelica garden可是我们在北美最重要的投资项目，多伦多这么重要的市场，你居然要定她为首厨？”
“是的。”面对妈妈的质疑，陶北陌依旧坚定的点了点头，“她虽然没受过太多专业训练，但手艺绝对一流。我去她经营的餐馆亲自尝过菜，味道绝对胜过任何一位我们多伦多分部的厨师。”
“是，你说的这些我也有所耳闻。”徐芝兰摆了摆手，不耐烦道，“这个电视pk赛我也看过，我们的谭大厨被淘汰，可她拿了上场第一。
但我可以负责任的告诉你，这绝对只是偶然，或许她通过什么圣人指点，或者家传法宝，能赢个一两次，但凭她的见识，绝对驾驭不了我们的angelica garden！
angelica garden经营的可是中餐中的经典，食材也都会是顶级之作。向你说的什么凉皮，炸酱面，还有草鱼之类的，在我们这里，顶多算是配菜，拿不上台面。她做过松茸吗？知道黑松露怎么处理吗？对各类高档酒水有研究吗？你不要总是想当然，她绝对不行。”
说罢，徐芝兰起身，头也不回的走出了房间。
看着妈妈离去的身影，陶北陌无奈的皱了下眉。
电视里，步悠然和各个竞争对手仍在专注的烹饪着，主持人亢奋的声音传进耳朵，给画面增加了几分激烈的色彩。
看着电视里忙碌的秀气身影，陶北陌也猛然产生了一丝恍惚。从外形看，她清纯淡雅，也算得上是如花似玉，的确不像是厨师。
可外表和履历，都完全和厨师不搭边的她，怎么能做出那么美味的佳肴呢？难道真和妈妈说的一样，是临时开挂？
可是，步悠然做菜时，从眼中闪烁出来的光芒，又否定了他刚刚的想法。一个临时开挂的人，怎么能有那么专注的目光？那眼神，明明是对做菜的热爱呀。
此时的节目现场上，的确是剑拔弩张。
步悠然已经完成了大部分的菜品烹饪，当前正在进行最后一道菜，油炸鲮鱼皮。
刚刚揭下来的鲮鱼皮两面挂鳞去肉，并抹少许精盐，加少量生粉，进油锅翻炸。炸制鱼皮时，火候的把握是关键，要待油锅表面渐冒青烟的时候，将鱼皮逐片滑入，当鱼皮轻浮油面，两面微泛金黄时，捞起沥油，摆入盘中。炸好的鱼皮，略微蘸些椒盐料，入口酥脆生香，口感极佳。
而小林的面前，也已经满满摆了一桌寿司。今天他为了展示多层面的手艺，不仅食材多样，而且皆为一流。此时，他信心满满的看着自己的杰作，向步悠然递去了一个不屑的目光。
“观众朋友们！现场的十位选手是我们美食比赛的前十名，而今天他们将要面临的是一对一淘汰赛。现在，他们的菜品已经制作完毕，pk马上开始，你们激动吗？～～～”
观众席上，后援团们挥舞着横幅，大声呼喊着自己支持的选手，气氛顿时涌动了起来。
“首先，我们来看第一组选手，上场比赛位居首位的中餐厨师youran bu，和日式厨师小林先生！”
主持人的话刚说完，现场便响起了雷鸣般的掌声。这二人的对决是目前整个美食争霸赛的焦点。上一场，二人因鱼抗衡，对于海鱼和河鱼的争执更是引起了大家的兴趣。而这一场，俩人依旧选择了用‘鱼’pk，对于二人的胜负，观众们充满了兴趣和遐想。
此时，大家都瞪大双眼盯着桌上的菜品，心中充满了无限的期待，同时也期盼着更加激烈的火花碰撞。
面对小林那一桌子的寿司，步悠然很庆幸选择了鲮鱼宴，若是只用一道菜来pk，或许还真有些单调。
不过，小林对于食材的选取比较广泛，一眼看去，都是名贵食材，而步悠然却在美食系统的限制下，只选择了鲮鱼。
“哇，我们的两位选手今天果真是放了大招！”主持人兴奋的观望着二人的菜品，忍不住咽了下口水，“现在，我们就来看看，二位都做了什么大餐吧！”
在众人期盼的目光中，步悠然首先拿出了那道‘煎酿鲮鱼’。酿好的鲮鱼被步悠然切成了几块，但依旧摆成了整鱼的形状，精致的摆在了一个蓝釉鱼状瓷盘里。
看着这鱼的外形很是完整，小林不由幸灾乐祸的轻笑：“你选的这种鲮鱼，可是出名的刺多，不知道剔刺没有？”
“当然。”步悠然微微弯了下嘴角，古灵精怪的笑道，“放心，绝对不会卡到评委的喉咙。”
此时，看着这完整的一条鱼，评委们不禁凑到了跟前。
玛丽紧皱着眉头：“确定剔刺了？怎么看上去这么完整？”
“就是呀，鲮鱼的刺，应该比草鱼还要多。”另一位男评委下意识的附和。
“太奇妙了！”突然，史蒂芬却兴奋的惊呼一声，引起了大家的注目。不亏是米其林三星厨师，他一眼便看出了其中的蹊跷，“这鱼肉，是处理后，重新塞入鱼皮中的。”
“哦？”其他人更加好奇的将头探了过来……
“嗯……果真是。这技艺一流呀，从外表，根本看不出端倪。”
“就是，不光要剔刺，还要将鱼肉和鱼皮分离，并成功再次塞回去。这创意的确不错……”
听着评委们不住的赞许，小林不由一惊。
“我们可以尝尝菜吗？”史蒂芬早已急不可待，作为曾经的顶级西厨，他依然对美食有着深厚的热爱，尤其看到这样独居匠心的作品，更是充满了好奇。
“可以，请评委尝菜”主持人宣布。他站在菜旁，闻着那美味，却不能像评委一样亲口品尝，的确是有些折磨。
评委们拿起刀叉，将鱼肉送入了口中。
这鱼肉中果真是一根刺都没残留，一口下去，鲜香绵长，q弹十足。
鲮鱼茸加入了香菇、马蹄和陈皮后，味道变得更加多重。再加上骨头汤的炖煮，更是愈加美味。
口中，鱼肉那鲜美细腻的味道首当其冲，紧接着，便是香菇的鲜香和马蹄陈皮的独特，整个味觉被这多重的口感包围，令人幸福不已。
“怎么样？”见评委们咀嚼着嘴里的食物，半晌没说话，主持人咽了口口水，不禁试探性的问道。
“嗯，好吃……”
“这鱼，不仅创意独特，而且味道鲜美，真的是好吃！”玛丽不禁竖起了大拇指。
史蒂芬也紧接着补充道：“我更看重的是制作这道菜的技法。鲮鱼鱼刺极难处理，能剃到这般一根不剩，真的是技艺超群。并且，这鱼皮能揭的如此完整，更是让我耳目一新。”
所有评委对这道菜都评价极高，这可让小林有些莫名的心慌，他看着面前的菜品，不由拿出了那盘大间金枪鱼寿司。
大间金枪鱼是一种产自日本青森的蓝鳍金枪鱼。青森产地的蓝鳍金枪鱼极为珍贵，绝对是不折不扣的顶级食材。而且，这条鱼还是通过一本钓获得的极品中的极品。
在日本人的眼里，只有在冬季，只有在大间，只有通过一本钓获得的蓝鳍金枪鱼才能称得上是金枪鱼中的顶级珍品。
而眼前这食材，便具备了所有这些条件。
更为神奇的是，面对这条极品鱼，小林只选取了它的大腹肉，也就是其腹部脂肪最多，最珍贵的那一部分。
只见这肉质纹路清晰，色泽红润，虽未入口，却已经感受到了那浓郁的脂香。
评委们充满期待的拿起了盘中那诱人的寿司，缓缓送入了口中。
嗯……
肉质嫩滑，脂香丰盈，那独特的味道的确堪称佳品。
评委们不禁陷入了纠结，这款寿司和步悠然的煎酿鲮鱼简直不相上下，难分伯仲，都是不折不扣的顶级味道。看来，要想分出胜负，只能依靠其他菜品的差距了。