第一百一十二章、卤水再利用
小狗们第一次进厨房，对各个地方都充满好奇，不时这里嗅嗅哪里闻闻。
林尘这才注意到不知不觉间，自己把三只小狗给带进厨房了。
原本倒是要求的好好的，不让它们随便进屋。
客厅有门槛，所以它们知道停下来，没想到厨房却没有门槛，导致它们也跟着急昏头的林尘一起闯了进来。
这还不好说它们，毕竟在它们看来，它们是主人亲自带进来的，说明主人答应让它们进厨房了。
“而且”林尘看了一眼正吹着热风的年年，“可不能厚此薄彼，我不是那种人。”
于是只得对三只小狗们吩咐道：“悟空，八戒，沙僧！你们呢也长大了，以后我让你们进屋。”
他停顿了一下，转而看了一眼分散在四处溜达的小狗们，又继续说道：“但是啊，你们不能在屋里大小便！不能乱翻东西！知道么？”
小狗们不为所动，林尘关掉吹风机，提高音量道：“记住了么？悟空！？”
正在液化气钢瓶下面嗅来嗅去的悟空回过头来，干净利索的回了句，“忘！”
林尘顿时无语，怎么想怎么觉得不靠谱，但又拿这些小家伙没办法，只能随它们去了。
他空出的左手划拉了一下年年身上的毛发，发现已经吹至半干。正准备继续吹，却突然发现年年前腿上有些剐蹭的伤口，伤口外正凝结着一排排细小的血珠。
林尘伸手摸了一下，刚想问是怎么回事，就见年年似乎是吃痛，再也卧不住，趁着林尘一不留神，后脚一蹬，就从纸盒子里跳了出来。沿着贴满瓷砖的操作台走了几步后，使劲抖了抖身子，然后“嗖”一声跳下，转眼消失在了门口。
悟空见此，“汪汪”叫着，带着沙僧一起，也窜了出去。
“在哪儿摔的呀？真是不让人省心！”他看着厨房门口，默默念叨了一句。
半晌之后，八戒才慢吞吞的从灶下挪出来，冲着已经收拾好东西，正在洗手的林尘叫了一声，算是打招呼，然后扭着肥嘟嘟的屁股也跟着消失在门口。
林尘再次哭笑不得。
一场闹剧结束，事情还没干完呢。
林尘把早已拿出来的卤水倒进最大的锅里，看了看量，又补了些各种调料和水，这才回到灶下点火加热。
鸡爪和翅尖都已经慢慢化冻，稍微掰一下就成功分离。
反正一时半会儿也吃不上饭，他便干脆把鸡爪、翅尖分离开，方便等下炖煮。
不多时，鸡爪和翅尖就全部拆解开了。鸡爪上还有指甲，不过他并不在意，懒得浪费时间去剪。
掀开中间锅的锅盖，张开嘴巴，冲着锅里使劲吹了下不存在的灰尘。
然后鸡爪翅尖冷水下锅，加了几片姜。
一边念叨着“加糖加醋不脱皮”，一边加了点白糖和陈醋进去。
盖上锅盖以后去灶下猛火一顿烧。
可能火势的确太猛，又可能是因为大锅里的卤水太多。中间锅里明明是后烧的，水却先行煮沸。
又继续猛火煮了几分钟，林尘才退去几根粗柴。
这时，大锅里也开始“咕嘟咕嘟”地冒着泡。至于蒸菜的小锅里，则早就煮沸几次，连柴火都退去了。。
林尘抓紧时间，用大漏勺把鸡爪和翅尖从中间锅里捞出，用凉水冲洗下之后，一股脑放进大锅里。
鸡爪和翅尖每种大约有十几个，有些太多了，于是他分别留了点下来，打算等下红烧。
炖煮上肉类后，只见林尘又在案板下的纸盒子里掏出7、8枚鸡蛋来。
这纸盒子是他很早之前准备的，毕竟偶尔也想吃一些新鲜鸡蛋，总不能把所以鸡蛋都拿去腌了吧。
不知不觉间，纸盒子里竟然已经存了将近100枚鸡蛋，难怪这农庄里弄那么大个罐子腌鸡蛋鸭蛋，还腌了那么多。
林尘把鸡蛋拿出后，随意用水冲洗了一下后，连壳一起放进了大锅中。
他不知道卤蛋是不是这么做的，但每逢过年时，家里都会做茶叶蛋。
茶叶蛋的做法他熟啊！基本上就是把鸡蛋煮熟，然后用筷子勺子等工具把蛋壳敲裂开，最后加各种调料炖煮，这样才能入味好吃。
反正都是鸡蛋，做法应该大同小异。
大锅中的卤味一时半会儿也好不了，只需要继续煮着就行。
林尘已经觉得越发饥饿了，但他却并不急着吃饭，反而把多出来的鸡爪鸡翅洗干净，葱、姜、蒜切好备用，然后又切了些辣椒放在案板上。
中间锅里余烬未退，恰好添些柴禾，起锅烧油。
锅里先倒入适量的色拉油烧热。
再把洗好的鸡爪、翅尖一齐倒入。鸡爪和翅尖经过焯水，都已经稍显软糯，因此也不用区分先后顺序。
再丢几块冰糖进去，一起翻炒起来，这时千万不能停，要持续不断的翻炒，否则很容易就会炒黑，到时候不仅不好看，鸡爪等也会有些苦味。
很快，冰糖逐渐融化，鸡爪和翅尖沾上糖色，慢慢变成棕红色，分外诱人。
这时再放入早已切好的葱、姜、蒜，再洒一小撮花椒、几颗八角、两三片桂皮和香叶，翻炒均匀。
香料入锅之后，香味一下子就凸显出来，衬的鸡爪翅尖格外的香。
等到葱姜蒜这些调料炒出香味之后，林尘往锅里加入适量的温水，堪堪没过鸡爪翅尖即可。然后加入适量的盐、老抽、料酒，盖上锅盖焖煮。
大锅里早已煮沸多时，林尘从灶底夹出几根燃着火的木柴，移到中间锅底，把大锅灶改成小火。
中间的灶底，火势更烈更猛，不一会儿，就听到锅盖被蒸汽顶起来的声音。
林尘掀开锅盖，褐色的汤汁滚动着，已经少了很多。气泡带着浓稠的胶原蛋白，迅速鼓起，迅速碎裂，但破裂开的其余部分却反而以缓慢的速度收回，直到被其他气泡挤开。
浓郁的香气升腾而起，与隔壁的卤味大不相同，让人忍不住连着深吸几口气。
两三个月的经验累积，林尘做的饭菜也许说不上有多可口，但大体的流程却也早已熟稔于心。
这时一看便知，这锅鸡爪翅尖还需要继续炖煮才行。
林尘撒入切好的辣椒，一阵翻炒。
这时他才得闲，趁此机会来到院子里，把地笼铺开，放在花坛边沿。然后舀去胶箱中的大部分井水，把胶箱搬到了厨房里。
胶箱当中已经“浮尸遍地”，实在是因为小鱼太多，水体较小，导致小鱼们纷纷缺氧，无法长时间存活。
林尘记起自己曾带回来过几口鱼缸，还有一些氧气泵，等什么时候抓到好看点的小鱼，说不定可以在客厅养上几缸鱼，也算是调节情绪了。
他搬了条小板凳坐在胶箱旁，专门挑大的鱼出来，掐头去尾，挤去内脏，用指甲稍微刮几下鱼鳞，然后在水里晃几下，便算是处理完毕。
处理过的小鱼放在一个盘子里，内脏鱼头等则放在一边的不锈钢小碗当中。
这些鱼是打算晾干以后作为粮食储备的，当然，万不得已时，也可以借给年年吃。
至于剩下的小鱼就不用费时费力去处理了，直接晾干就行。
反正内脏鱼头这些东西也都是留给年年的，想来它也不会介意口感。
刚处理完五六条小鱼，林尘就急急忙忙起身，先是看了看锅内，再去看了看锅底。
塞了把干松针到小锅灶底，点燃。这是重新热一下锅，免得锅里的莲藕腊肉变的太凉。
然后洗了把手，继续未完成的工作。
中间的锅里，汤汁逐渐粘稠，加上火势减退，因此原本迅捷的气泡变得缓慢，在胶原蛋白的拉扯下才勉强破裂。
林尘翻炒几下收汁，再撒入切碎的香葱。
出锅装盘。
色香味俱全，绝不输于任何人做的。