第一百五十九章、年夜饭4
林尘刚进灶下，又立马转了出来。
他发现自己忘记煮饭了。
年夜饭年夜饭，没有饭怎么行。
简单淘洗好一碗米，放在电饭煲里开始煮饭。淘米水也没倒掉，他某次无意中发现用淘米水来洗碗，去污效果挺不错的，后来就一直都留着了。
其实林尘一个人的话，一碗米是吃不完的，只是民间的俗语说“大锅饭，小锅菜”，还是有一定道理的。如果米放的少了，饭就不易熟，容易夹生，大锅的煮米饭多，出来的米饭也更好吃。小锅的菜出锅快，还能保持鲜嫩，而且更为可口。
饭煮上之后，他便顺道看了一下煤气炉上的两个锅仔，稍微加了点水，防止糊锅。
鸡汤也已经炖烂了，金黄的汤底上，飘着一层透明的油脂，掀开盖子以后，一股浓郁的香味就喷鼻而来。
二话不说，继续往灶里添柴火。
接下来的几道菜都是快手菜，没必要用两口锅，于是林尘空出中间锅，只给小锅补上柴火。
看了下目前手头未做的食材，分别是藕片、酸豆角鸡杂、小酥肉、大虾和小鱼干。
决定从小鱼干开始。
林尘把小鱼干从浸泡着的清水里取出，稍作冲洗后，沥干水分。
从放入清水时开始，小鱼干大约已经浸泡了一个多小时的时间，已经变得没有那么干硬了。
这时捞出，沥了半天也没把水分沥干。虽然也可以用厨房纸把泡软的小鱼干一点点吸干水分，但会更耽误时间。
林尘想了想，便干脆把小鱼干放在一边沥水，转而拿起酸豆角鸡杂。
这道菜没啥讲究的，就是先炒鸡杂，炒了一半再加酸豆角一起翻炒就行。
不过酸豆角炒鸡杂最好得是辣的，林尘还特意加了点切圈的腌辣椒。
因此炒出来，不仅香味更浓，口感也十分香辣脆爽。
林尘一时手快，再加上眼见小鱼干似乎还在往下滴水，便干脆把清炒藕片也一并做完了。
等到藕片也做完，才终于是烹饪小鱼干。
上次做小鱼小虾的时候，也许是两种食材入锅时间没有把握好，因此并不好吃，鱼干偏硬，小虾又有些软。
这次只做小鱼干，也许会好很多。
林尘往锅里加入适量的色拉油，这次油量比较大，起码比炒蔬菜时要大一些。
这点主要是考虑到小鱼干是晒干的。
众所周知，干菜类的吃油都重。
等油温稍热，林尘拿起装小鱼干的篮子，用力颠两下之后，朝锅内下入小鱼干。
“刺啦”一声。
油烟夹着蒸发的水汽一下子腾空而起。
林尘后仰上半身，用锅铲煸炒小鱼干。
此时灶底的火势不大，估摸着是中小火的样子，因此林尘一直煸炒了三分钟左右，才把这些小鱼干炒至酥脆。
把煸炒至金黄的小鱼干沥油捞出后，放在一旁备用。
锅里剩下的色拉油并不多，林尘稍微加了一点色拉油进去，趁着热油的时间，连忙把蒜瓣切片，姜片切丝。
只可惜没有青红辣椒。
林尘不得不再次感叹一次。
只得用干辣椒和腌辣椒代替。
不过腌辣椒可能会有些咸，林尘便只拿了几根，甚至还用淘米水洗了洗。
直觉上来说，这样做似乎就没那么咸了。
干辣椒、腌辣椒切成圈。
这是锅里的油也开始冒青烟来。
林尘却不急着做菜，而是转去灶下，往灶里赛了两根木柴，这才回转。
这油烧热的速度一看就知道是因为火势不足。没办法，用老式的锅灶做饭做菜，就是有这样一个缺点。
葱花、蒜片、姜丝、两种辣椒圈一起，下入锅内，翻炒爆出香味来。
然后再下入一旁煸炒过的小鱼干。
小鱼干虽然小，但是也还是有腥味。
不过这瓶料酒所剩不多了，林尘全部倒入锅里，还是有些不够。
这时候再去拿新的可来不及，厨房里也没有白酒，只好又往锅里加了半勺白醋。
料酒和白醋一下锅，鱼香味就突然变了。原本鲜香中还带着一股腥，现在料酒一下锅，顿时腥味尽去，只剩下满满的香。
小鱼干晒的时候多多少少抹了盐，腌辣椒也有咸味，因此酱油和盐就不加了，省的等会儿太咸吃不了。
流转在四合院里的音乐刚好一曲终了，停顿一会儿后，再次播放起第一首《恭喜发财》。
林尘跟着哼唱几句，也不知道是第几次重复了。
接下来还有最后两道菜就齐活了。一道小酥肉一道油焖大虾，不过小酥肉还是热乎的才好吃，那么理所当然的留到最后啦。
不过现在的首要问题并不在于这个，现在的大问题是，菜没地方放了。
是的，现在不提已经炖煮了很久的两个锅仔和已经转成保温的鸡汤，光是其他的菜肴就已经很多了。
林尘放在厨房中的桌子并不大，平时一个人吃饭，这么小反而更方便。
但现在过年了，年夜饭可是排场很大的，小桌子根本放不下。
他想了会儿，很快就把念头打到了客厅的八仙桌上。
林尘也转过弯来了。
自己一个人呆着，所以觉得在客厅吃饭麻烦。可是实际上，在农村里，去客厅吃饭才显得隆重。
每逢过年，老家的小乡村中，家家户户的年夜饭也是必然要去客厅吃的。
暗骂自己糊涂，林尘赶忙把锅里加一瓢水，然后就往客厅跑。
来到院子，才发现不知道何时，下午的大雨竟然停了，只有丝丝细雨随着风洒进走廊里，追逐着林尘的衣襟。
屋檐下还滴着水，一滴滴水珠都各有各的归宿，从檐上顺着瓦沟滑下，最终砸到青石板上，落在属于自己的浅坑里。
有时倾斜的风会来鼓吹一番，惹得部分水珠动了心思，想借着风钻进其他浅坑中。
却不知道，达成心愿的冒险者终归是少数，大部分偏离既定轨道的水珠，最终都落到了其他地方。
“如果真的有宿命，有轨道。那么我的宿命是什么？我的轨道是否正是我此时在走的路？”林尘把八仙桌搬到客厅中间，默默问了自己一句。
这种问题是总也得不出答案的。
只有到老去的那一天，甚至死去的那一刻，才会想起当初自己做的各种选择。
可即便是这样，人也说不清自己当初做出的选择是好还是不好，另一种自己放弃的选项，就更是无从判断好坏了。
人能有什么办法呢？人只能爬起来，一条道走到黑而已。
回到厨房，林尘把两个小火炉点上，端去客厅，放在八仙桌上。
然后往干菜锅仔的锅边，放了一圈肉圆子，再拆了一包吃火锅的那种蛋饺，担心不好吃，于是只铺了两枚上去。
干菜锅仔和牛肉锅仔分别端到客厅，放在各自的小火炉上慢慢温着，这才带上厅门，返回厨房。
灶底的火已经燃尽，林尘重新点起后，继续做菜。
热锅烧油，倒入洗好的大虾，迅速翻炒，直到大虾变红后就马上捞出。
然后就着锅里剩下的一点点色拉油，到一勺番茄酱翻炒出红油来。
这时再加入大虾和各种调料，用大火炒匀。
接了小半碗温水，一股脑倒进锅里，然后盖上盖子焖煮。
趁着这时间，林尘把上次炸肉圆子时的色拉油端了出来，再把盒装的小酥肉拆封备用。
这时打开锅盖撒些葱段进去，一顿翻炒收汁后，出锅装盘。
再次洗干净小锅，林尘把色拉油倒入适量。
火势很大，油温很快上升，林尘赶紧把剩余的柴禾移到中间锅里。
中间锅里经过清洗，现在正装了不少清水。本打算利用余温烧热以后可以用来洗碗。
小锅保持小火，他缓缓下入小酥肉，慢慢煎炸。
炸至外表酥脆，颜色金黄时捞出沥油。
这时再撒上一把辣椒面。那才叫一个香。