第15章 第 15 章
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第二日，忙过午时，夏掌柜果然带着妹妹妹夫来了食肆。mshangyuewu
林月把门一关，几人就找了张桌子坐下来聊。
先是一番寒暄和自我介绍，接着夏掌柜的妹夫又表达了对林月和李掌柜手艺的认可以及想拜师学艺的真诚。
林月一边微笑回应一边观察，夏掌柜的妹夫姓刘名扬，在隔壁余江县开食肆，主要做汤面，生意每日不冷不淡，让人提不起劲头，但刘扬不是那种混吃等死的人，那天见识了李记食肆的盛况，又吃到了没吃过的新奇吃食，心里就断定，如果自家食肆也有这么些，定能红火起来。
巧的事自己妻子的姐姐刚好认识李记食肆的掌柜，对他们的评价也是不错，刘扬就觉得，有一半希望。
林月和李掌柜听刘扬说完，对视一眼，都从对方眼睛里看到了满意。
林月也很干脆，“听刘掌柜说完，我同李掌柜都觉得您是个值得深交的，如果刘掌柜诚心想学这些手艺的话，我有两个提议，您听听看是否合理。”
第一个，一百两直接买断酸辣粉盖浇饭和汉堡的方子，以后盈亏自负，但不能把方子倒卖他人。
第二个，不需要支付任何学习费用，手艺学成开始经营以后，李记食肆从每日的营业额中抽取一成，同时，林月以后无论上任何新品，都可以免费学习。
第二个的附加条件也是方子不能教授或卖给他人。
这是林月和李掌柜昨日商量出来的两个方案。原本林月想用加盟那一套，但古代因为种种问题无法完全实现，所以林月和李掌柜昨日商量出来了这两个方案。
当然，从刘掌柜的营业额抽出来的这一成，林月和李掌柜还要再分，不过林月占大头，李掌柜占小头，毕竟以后新品基本都靠林月。
而且刘扬是在余江县开食肆，也不会影响他们的生意，而且林月觉得，有了这个开头，时候很可能会有越来越多像刘扬这样想跟他们学手艺的人。
说完这些，林月和李掌柜去了后厨，留空间给刘扬夫妇商量。
刘扬夫妇生意头脑还算不错，两人很快商定，选最为稳妥的第二种。
虽是要分一成给林月他们，但也要看每日的营业流水，卖的多分给林月的就多，卖的少分给林月的就少，这也间接证明，林月对自己的手艺很有信心，相信能卖的好。
不等林月和李掌柜出来，刘扬起身去请人。
林月一听，果然和她预想的一样，于是很快和刘扬拟定了契书，双方签字按手印，只待最后在官府那边备案，就成了。
又商定好过来学习的时间，林月和李掌柜热情的把刘扬夫妻送走。
事情一搞定，林月还是很开心的，毕竟以后又多了一笔收入，心情一好，林月也不觉得困，看一眼日头，离暮食还早，她索性进了后厨，研究一下新品。
她要上的新品，就是凉皮。
天气渐热，人们以后的胃口也会逐渐不佳，古代又没有空调，没办法实现开着空调嗦粉，汉堡和盖浇饭还好，酸辣粉的销量肯定会大大下降，上个凉皮，正合适。
凉皮食材再简单不过，只用到面粉和水。
盆里放两碗面，加入适量的水搅拌成光滑细腻的浓稠面团，盖上盖子静置，让面醒发一会。醒发好的面团多次少量加水洗面，水变得浓稠以后用粗布把水过滤到另一个盆中，这就是做凉皮要用到的面浆，如此反复几次洗面，直到面团变成有气孔，成了面筋初形。
把孔状面团放到锅里蒸两刻钟，趁着这个时间，林月开始做凉皮。
锅里倒水烧开，林月拿出提前请铁匠师傅特制的平底锅。
说是平底锅，其实只有薄薄的一层铁皮，这样方便面皮快速变熟，刷上一层油，舀一勺面浆水倒入平底锅，抹平，放入开水中，定型后盖上盖子蒸一会，面皮鼓起来就是熟了。
将平底锅拿出来，放进一旁装有凉水的桶中降温，稍微等一会，林月伸手从平底锅里轻而易举的揭下来一张晶莹剔透的面皮。
面皮十分完整，厚度大概两毫米，林月甚是满意，按照这个步骤，一共做了十二张面皮。
林月一共定制了四个平底锅，十二张面皮做完，也就用了不到差不多一刻钟。
林月取来一张，切成宽窄均匀的长条，放入碗里，加上刚才蒸好的面筋，一把焯了水的豆芽和胡萝卜丝，浇上提前调好的料汁，小半勺辣椒油，最后再淋上芝麻酱，一碗爽口的凉皮就做好了。
见时间还早，林月又炸了一把花生米，去皮，用擀面杖碾碎，撒在上面。
林月分成四份端了出去。
李掌柜和李大成住县里，中午忙完一般会回家休息，两人刚进食肆，就见林月用托盘端出来四碗吃的。
李大成瞬间就被这红白相间散发着香味的东西吸引了。
李大成，“小月姐，这是你研究的新吃食？”
林月点头，“快尝尝。”
李大成坐下，随手取了一双筷子，先挑起两根凉皮放进口中，丝滑细腻略带嚼劲的面皮在口齿中来回翻滚，上面包裹的酱汁十分浓郁，李大成又夹了一块方形孔状物，这东西仿佛有弹性，嚼一下爆一次汁水，他瞬间瞪大了眼睛，觉得十分新奇。
李掌柜也端过来一碗开始品尝，越吃越觉得美味，三江口，一碗就见底了。
“好吃。”李掌柜真心实意的夸赞，心中又开始感慨，自己真是遇到宝了，天气越来越热，他已经能预料到，这个东西绝对会大卖，林月这姑娘怎么能研究出这么多新奇美味的吃食。
两人都表示了认可，林月也松了口气，她指指碗里的豆芽，道，“等六七月份黄瓜上来了，咱们可以把豆芽换成黄瓜，保证口感更好。”
剩下的两碗都进了陆远的肚子里。
半大小子吃穷老子，陆远正在长身体，每天运动量又大，饭量快抵得过一个成年男子，吃完后，他提了点建议，“大嫂，要是再辣一点就更好了。”
林月戳戳他的脑门，“辣椒还是要少吃，上火了可不好。”
林月和李掌柜一商量，决定今晚就把凉皮上了，不过不是直接卖，而是把凉皮拌好，分成好多小碟子，给来吃暮食的客人每桌送了一小碟。
当天晚上，众食客纷纷表示没吃够还想再要一份。
林月笑着回应大家，“这是我们食肆的新品，原是打算明日上的，不过今晚来的都是咱们家老顾客，为了感谢大家，就先端上来给大家伙品尝，今日确实是没了，不过明天中午我们就开始供应，欢迎大家再来品尝。”
众人一听，新品，他们还是第一个尝的，心里顿时十分满足，这说明自己受重视啊，于是纷纷表示明天还来。
一时间皆大欢喜。
李掌柜招呼林月进了后厨，商量凉皮的定价。
林月合计一番，道：“九文吧。”
凉皮不像酸辣粉那样，食材可以直接购买，中间还要自己加工一番，因此定价多一文，再者，芝麻酱着实贵，林月在粮油店找老师傅定制了一小罐，足足三百文。
说到这里林月又想起一事，店里的品类越来越多，他们确实忙不过来，是时候得找个帮厨的。
李掌柜表示这事他来操办。
月影横斜，林月和陆远坐着牛车一路往家里赶。
和往常一样，回到家，她先去看周氏。
婆媳俩一般聊个一刻钟，唠唠家常，听林月说点食肆的新鲜事，林月再洗漱回屋睡觉。
只是今日聊了一会，林月便发现周氏有些心不在焉。
林月抓过周氏的手，“娘，今天有什么事么？”
周氏犹豫着看过来。
林月家里那个是继母，待她苛刻，他们村里人都知道，媒婆也跟周氏提过。
林月长得好看，她那个继母一直盘算着让她给某个老爷当小妾，家里也好跟着受益，奈何没有这方面路子。所以虽然提亲的人不少，但因着她继母嫌弃彩礼少，一直压着没同意，林月就这么一直被继母压在家里做牛做马。
直到听说给陆江名冲喜可以得五两银子彩礼以后，主动托人说愿意把他们家女儿嫁过来。
林月刚嫁过来冲喜的时候，每天要不神情麻木，要不冷着个脸，对谁都没好脸色，周氏也不在意，那时候她一心只盼着林月过来冲喜后儿子能醒过来，谁知后来，整个家都要靠林月撑起来。
周氏也不知林月怎的变化如此之大，但她人老了心不瞎，看的出来，林月是真的待自己好，比亲女儿都不差。
日子眼看有了奔头，林月这继母突然过来，周氏也不知林月会是个什么态度，半晌，才慢吞吞的道，“后晌那时候你娘来了。”
周氏：“说是你弟弟马上娶亲，想跟着你一起在食肆做工，赚些银钱。”