第51章 第 51 章
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卢护卫跟踪了吴泽几日，却一直没有什么特别的发现。gaoyawx
酒楼管吃饭，吴泽每日都是两点一线，多余的地方一个都没去过。
刘掌柜分析道，“有没有可能，和他接头那个人，就住在他那个院子里。”
吴泽住的是一座和三户人家合住的一进四合院，里面鱼龙混杂，一间屋子能住两三个人。
卢护卫回想了一番，“我在屋顶蹲守过，平常他回去的晚，别人一般都睡下了。”
吴泽住的是外城，每日来酒楼需要步行大半个时辰。
林月听完，在脑子里分析了一会，才突然想到其中关键，“我是这样想的，咱们现有的火锅底料已经被吴泽偷去给了对方，最近咱们又没出新品，所以那人也就没找吴泽。”
两人都觉得是这个理，刘掌柜问，“那接下来该怎么办？”
林月道，“推新品，引蛇出洞。”
对方觊觎他们的方子，知道他们有新产品后，肯定还会再支使吴泽偷窃，到时候卢护卫再跟踪吴泽，必能有所发现。
隔日，悠然居推出了酸汤鱼火锅。
刘掌柜在给大伙儿开会的时候，特意提到，让跑堂伙计重点给食客推荐新出的酸汤鱼火锅，食客们也很买账，这几日，酸汤鱼火锅的销量占了悠然居一半。
果然，没多久卢护卫的跟踪就有了进展。
卢护卫：“昨夜回去后，吴泽进了一家叫东来顺的酒楼，里面的掌柜亲自接待了他，后来两人去了雅间，吴泽从袖子里掏出个东西交给了那掌柜，之后就回家了。”
刘掌柜急急问，“看清楚是什么东西了么？”
卢护卫点头，“就是酸汤鱼的底料。”吴泽走后他特意又盯了一会那掌柜，见他打开油纸，把里面的火锅底料交给了自家的厨子。
刘掌柜气的来回踱步，“好啊，这下终于是人赃并获了，林掌柜，不如咱们现在就拉着那吴泽去见官！”
林月没有点头，反而问，“刘掌柜可了解这东来顺酒楼？”
刘掌柜皱着眉头思考了一会，才道，“这东来顺酒楼在内城边上，他们家也卖暖锅，就是平日里百姓吃的那些，生意嘛……一般般吧，林掌柜怎么问起这个了？”
林月灿然一笑，“刘掌柜也知道，咱们做吃食的，被别人模仿是不可避免的，与其见官惩罚他们一顿，不如化敌为友，把东来顺变成我们的合作伙伴，让他替我们赚钱。”
刘掌柜，“你的意思是……要跟他们合作？”
林月点头，“对！让他成为我们的分号。”
之前在临安县的时候，因为地方小，她不会让分店开在同一个县城内。而京城就不一样了，京城有七八个临安县那么大，他们悠然居靠近皇城，做的是有钱人的生意，而东来顺位置偏远，完全可以作为他们的分店，卖给那附近的人。
刘掌柜听完，觉得这个主意不错，十分支持林月。
他们把吴泽叫过来，戳穿了他的偷盗行为，吴泽原本死不承认，后来刘掌柜不仅详细描述了他和东来顺掌柜见面的细节，还把那天用木匣子测谎的事情说了，吴泽这才没办法狡辩。
吴泽心死如灰，原本以为刘掌柜会带着他见官，没想到刘掌柜却只让他把东来顺的掌柜请过来。
东来顺的掌柜来的很痛快，他是这么想的，不管悠然居的人报官也好，还是让他赔钱也罢，他都答应，虽说要挨顿板子，再损失些钱，可他也得了实打实的好处，要知道，自从有了悠然居的方子，他们酒楼的生意好的不是一点半点，不过只可惜他们的大师傅没能力琢磨出来跟悠然居一模一样的，不然他们的生意还能更好。
就这样，东来顺掌柜的态度十分良好，见了刘掌柜和林月后，先是深鞠一躬道歉，接着又言，任凭他们处罚。
没想到林月却是微微一笑，请了他上座。
东来顺掌柜一头雾水，这怎么和他想的不一样？难道悠然居的掌柜是个笑面虎，还有更厉害的招数要对付他？
东来顺掌柜额头不由冒出些冷汗，又弯腰鞠了几个大躬。
刘掌柜起身，亲自将人扶过来坐下，笑呵呵道，“东掌柜别怕，今日请你来，不是兴师问罪，而是要跟你谈合作的。”
虽然是计划跟东来顺合作，但也要看他们值不值得，在林月的示意下，刘掌柜派人好好调查了东来顺一番，得知，东来顺的口碑尚可，虽说吃食中规中矩，但掌柜却是个好的，酒楼里的伙计，甚至有两个是残疾人，可见掌柜的人品还不错，至于说他找人偷方子，只能说，人无完人吧，权衡一番后，他们还是打算跟东来顺合作。
东来顺掌柜一脸的难以置信，还有这种好事？
林月倒了一杯茶送过去，道，“东掌柜也知道，你让吴泽偷的方子，那些后厨师傅只能还原出六七分，却不能得其精髓。”
东来顺掌柜汗颜，端着茶杯的手猛然一抖，生生撒了一半出来。
林月接着道，“所以，东掌柜不如跟我们悠然居合作，成为我们的分号，到时候你们就能得到一个完整的方子，生意肯定也会更上一层楼。”
东来顺掌柜既心动又犹豫，“可东来顺是我祖传的家业……”如果做了悠然居的分号，那他们家的招牌就不保了。
林月立马就明白了他的意思，沉吟片刻，道，“那……东来顺——悠然居火锅分号，如何？”
东来顺掌柜听完面上一喜，这个主意甚好，既保住了自家招牌，又能正大光明卖悠然居的东西。
接下来双方就合作事宜进行了细致的讨论，最终结果是，悠然居给东来顺分号提供半成品的火锅底料，得东来顺分号每月两成的利润。
东来顺掌柜原本不太想同意，半成品火锅底料，再怎么说也不是完整的方子，两成利润也着实不少。可又一想，自己本就不占理，悠然居不拉自己见官还给自己这么好的事，哪里还能再不知足，最后点头应下。
当然，最后还让对方把吴泽也带走了。
这件事办妥后，已经是到了年关。
悠然居也实行了会员制，近一个月来，会员人数已经快接近百人。
京城的富商权贵们都不差钱，充起钱来也格外大方，不少人都是百两的充，为了维护好这些食客，林月和刘掌柜商量了一下，除了年底推出的会员减价活动外，还打算按照会员等级，给他们都送一份年礼。
酒楼是做吃食生意的，送的东西当然是吃的多，可京城这些个人，好吃好喝的见过不少，其他酒楼肯定也会给自家贵客送礼，因而悠然居想要在其中脱颖而出让人印象深刻，必须来一些颜值高味道好，又不常见的。
往各家府上送礼，一般都是通报给女主人，而各种新奇好看的点心绝对会让女主人开心，林月想起之前在临安县送端午节礼时，蛋黄酥备受好评，便和和刘掌柜商量，定下这一个。
这些会员里面，不乏冲着陈语芙和楚旭两人的面子来的，林月和刘掌柜私下拟定了礼单，又去了平阳侯府一趟问过陈语芙的意见，最终确定了四样礼，分别是蛋黄酥一份、芋泥肉松蛋糕一份、椒麻鸡一只，还有悠然居招牌的花雕酒一份。
做糕点要用烤炉，林月带着两个伙计，在悠然居后院也搭了个面包窖，用了一天时间，把一百份蛋黄酥和蛋糕都烤好了。
椒麻鸡是大三那年学的，彼时她去新疆旅游，被当地一家正宗的椒麻鸡惊艳到，以菜换菜，花了三天时间，跟菜馆的师傅学会的。
她做的椒麻鸡主要用鸡腿肉，比脸盘子还大的鸡腿，用盐和花椒粉讲鸡皮表面涂抹均匀，腌制半个时辰。
花椒粉是她自制的，不用过油，只需要放进锅里干煸后盛出来碾碎即可，完整保留了花椒本身的香味。
椒麻鸡需要先煮熟，冷水中放八角桂皮香叶，葱姜辣椒，颗粒的青红花椒少许，大火把这些煮出香味就可以煮鸡肉了。
王师傅在一边学习，见林月把腌好的鸡腿肉拿过来，正当他以为林月要开始煮肉时，却见林月一手拿着鸡腿悬空在锅顶，一手执汤勺，不断的把滚烫的开水往鸡皮上浇。
王师傅问，“这是？”
林月道，“用热汤浇是为了让鸡皮缩紧，这样再放进锅里去煮，能更好的激发出鸡肉粉香味。”
王师傅受教的点点头，在心里记下。
全部浇了一遍后，林月去了一些柴火，改成小火慢炖半个时辰。
接着她开始准备椒麻汁。
椒麻鸡，顾名思义，口味是麻中带辣的，林月另起了一个锅，放进适量的油，等油温至三四成热后就把提前准备好的花椒和青花椒放进去煸炒，接着再放进干辣椒，这一步最重要的是油温，不能太热，教她的师傅说过，这个温度的油，最能把花椒个辣椒得香味激发出来。
花椒和辣椒的味道十分霸道，放进去没一会，香味便充斥了整个小厨房，又顺着窗户飘散出去，惹的外面的伙计不停的挤着鼻子嗅香气。
一个胆子大点的伙计忍不住凑过来，问道，“林掌柜又做什么好吃的。”
林月笑，“待会匀出来一些给你们都尝尝。”
伙计高兴的回了声“好”，然后很有眼力见的走开了。
天气寒冷，说话的功夫，油温已经冷却下来，林月将煮鸡肉的汤放进去六大勺，接着再放进适量的酱油、盐、少许白糖提鲜、一大勺辣椒油，还有她提前在粮油店榨的花椒油，椒麻汁就好了。
将煮好的鸡腿肉撕成大小均匀的长条放进碗里，铺上青红辣椒丝、葱丝和芫荽，最后用椒麻汁淋上去一拌，就完成了。
林月取了干净的筷子夹出一小碟，放在望眼欲穿的王师傅面前，“您先尝尝。”