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第8章 美食白切鸡

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    引领着同学李荣一路乘电梯回到13楼家里,闲聊着彼此的近况。

    “看你在朋友圈里面发,今年你家的养殖林地扩大了,你现在成真正的地主了,你去年计划说养牛和羊,今年养了没有羊肉可以上市了吧?”

    李荣笑了笑说道,“林地今年是扩大了面积,有100亩左右牛养了几头,牛还不能还不能宰,羊养差不多80只,留下留下一些种羊,一部分今年冬天出木兰。”

    “厉害呀,今天有没有杀羊啊?我上午的时候忘了问你。”

    李荣挑了一下眉头问道,“怎么,你要买一些羊肉,还是要买一只?今天宰了两只公羊”

    欧香琴笑了笑说,“你真是能开玩笑,我又不是老板,买也是买个羊腿,今天宰的卖完了没有?还是别人给你们定下的?

    如果还有,就给我要半只,冬天嘛,就是要吃羊肉。”

    “行,一会我回去再给你送过来,本来留着送去山庄的,你要山庄不够,到时候再杀就行了。”

    说着,李荣站起身来,就往门口走去,“我现在开车回去拿一个小时之内就给你送来。”

    欧香琴站起身来送李荣,“那辛苦你再跑一趟,你顺便把所有的账都算一下这些鸡鸭鹅多少钱?还有羊肉,你算好了,你告诉我一声,我给你转账过去。”

    “那都是小事,我走了”李荣说着就乘坐电梯走了。

    欧香芹把袋子里面三只小母鸡提出来,放到一个盆里,放了满满一盆水,倒了一把食盐在手心里面,开始挨个用食盐在鸡皮上搓洗鸡皮上的污垢。

    里里外外的把三只鸡清洗干净,又放了一盆水,放上一些食盐,料酒,葱姜泡在水里,给鸡除腥把血水泡出来,到时候煮出来的鸡肉就清甜,没有腥味。

    在净水器上用不锈钢桶,接了一桶水放到冰箱冷冻室里面冻着,一会煮白切鸡用。

    开始准备调料小米辣,大蒜,沙姜,老姜,香菜,白切鸡的灵魂蘸料小青桔,这个绝对不能少,能够激发鸡肉里面的鲜甜,还能解腻。

    依次把这些调料清洗放在菜板上,把小米辣,大蒜,老姜,沙姜剁碎,香菜切成末,小青桔一抛两半放在碗里。

    准备工作做好以后,欧香芹就把两只老母鸡,一只鹅都拿来清洗洗干净控着水分,到时候放在冷冻室里,后续要吃的时候拿出解冻,稍微清洗就ok。

    李荣回去拿来羊肉,正敲门,欧香芹把门打开,把李荣迎进门。

    李荣手上提着一个大号的红色塑料袋,沉甸甸的装了半只羊在里面,另一只手上提着一个小号的袋子,也装了一些东西在里面满满一袋。

    “你速度还挺快,来放在这个地方就可以了,小袋子里面是什么?”欧香芹说着。

    李荣把小袋子递给欧香芹,“这些是羊血和一些羊杂碎,额外送给你的,感谢你照顾我生意,买了这么多东西”

    “找你买东西,是因为你家的东西好,你还额外送我东西,你还给我那么多优惠,那我弃之不恭了收下,谢谢!”

    欧香芹就把东西接了过来,提到厨房用一个盆装起,洗了一下手就走到客厅。

    对李荣说来喝杯茶休息一下,走过去茶海,“你喜欢喝红茶,绿茶还是普洱?”欧香芹问道。

    “泡功夫茶吧,老同学们都说,你泡的功夫茶泡的很好。”

    等待烧水的过程,欧香琴取出一块茶饼递给李荣,你看看这个行吗?

    李荣说就这个已经很不错了,“我今天有口福品尝到你泡的茶。”两人一面品茗,一边聊天,喝了三泡茶,李荣起身告辞。

    送走李荣。欧香芹收拾今天买的羊肉。

    鸡鸭鹅羊一共2600块。一只大鹅200块,鸭子是一只四年的老鸭,500块钱;两只老母鸡,150元钱一只;三只小母鸡,60块钱一只。

    羊肉是38元一斤,半只羊不含头蹄,有40斤,还送了一袋羊血羊杂,简直不要太划算。

    欧香芹家乡这边有吃老鸭的习俗,特别是冬季的进补,那是地区性的迷信。

    像她今天买的这一只老鸭,市场上去买同类品质年份的600块钱一只,不一定买着同学家山林养殖土鸭。

    收拾好收拾好羊肉,欧香情到厨房里拿一口不锈钢锅盛了大半锅水,放在煤气炉上开始烧水。

    拍了一大块姜放到锅里,加了料酒和少量的盐,把控好水的鸡放锅里,等到锅里面的水煮沸,大火再煮15分钟。

    事先冰好的冰水倒在一个盆里,把鸡,捞出来,放在冰水里面放一分钟,再放入煮沸的汤锅里,反复三次。

    第三次煮沸之后,把鸡捞出来用炒制过的食盐,涂抹在煮熟的鸡皮上,等鸡放凉,吃起来的鸡皮就是脆爽。

    拿一只鸡剁成小块装盘,取姜、蒜、沙姜、老姜、香菜沫放香油,取两半青桔挤汁在小密封盒里,再舀煮鸡的汤,少量的盐味精密封。

    闻着这样的调料就流口水。

    炒上一个素炒苦瓜,洗一串阳光玫瑰,洗好装在密封盒里,再盛上一盒米饭。

    送给女儿的爱心晚餐完成。女儿上的高中学校是不允许家长给孩子送饭的,但是总有一些家长喜欢在规则的边缘上蹦哒,欧香芹就属于此类的。

    把晚餐装在保温袋里,因为从家里到学校的距离比较远,平时离家近的地方,欧香琴都喜欢骑电动车,停车方便,路远就要开车。

    一路很顺利的,就来到了学校门口,女儿还没出来,欧香芹就坐在车上刷手机。

    过了一会儿,提上保温袋,到了家长接待区,刚刚站稳就看到女儿从远处跑着过来,给欧香芹一个大大的拥抱。

    嘴巴里面嚷嚷,“老妈,我太想你了,你有没有想我呀?我的肚子好饿呀!

    我感觉我能吃掉两只鸡,从今天早上起床,我就在想着你要送白切鸡给我,中午吃饭都不香了,我好幸福呀!谢谢妈妈我爱你…”

    欧香芹看着女儿耍宝“看我这晚饭送的多值,到你这么热情的拥抱,还有你的甜蜜么么哒,我带了一整只过来,你一会儿拿进去和你的同学分享。”
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