第28章 28
牙齿与表面酥脆的面衣相碰, 很快就咬到里面爽脆的藕片，却不料紧锁在更里层滚烫的汁水顿时迸发出来。
“好烫！”
罗杰赶紧把嘴边的炸藕盒拿开，吐出舌头来吸气。
安遇见状，不由得温馨提示道：“这是刚炸出来的, 里面会很烫, 小心一点, 最好是稍微晾凉再吃哦。”
罗杰闻言, 对着刚刚咬开的地方猛吹气, 等差不多了，又小心翼翼地凑上去对着刚刚咬下的地方再咬了第二口，这回终于是合适的温度, 他这下才放心大胆地咀嚼起来。
咬开来时莲藕还连着丝, 里头是鲜香饱满的肉馅，外表的面衣紧锁着肉汁, 混合着鲜藕那清新的微甜, 还有番茄酱那一点点的酸，明明还处于春天，可他仿佛已经能感受到来自夏天的微风吹拂过脸庞。
威廉夫人同样夹起一个炸藕盒来品尝，她并没有蘸番茄酱, 反而更能尝出莲藕的鲜味来，面衣轻薄酥脆, 半点也不会让人觉得油腻，里头的猪肉馅没有多余的腥膻味, 只有肥瘦比例合适的肉香。
这道菜用外脆里嫩这四个字来形容再合适不过, 这个“脆”不单是指外层轻薄的面衣酥脆，莲藕也是十分地爽脆，是闭上嘴巴咀嚼时身旁的人都能听见的那种脆生生的声音。
香煎鳕鱼和炸藕盒这两道菜安遇都是做的三人定量的, 这下这一家子总算没有因为争抢美食而产生□□味了，倒是一片岁月静好地模样慢悠悠地品味着自己独有的那一份美味。
而就在他们享用美食的时候，安遇正在厨房里制作最后两道菜。
将焯过水去除了表面杂质的花甲捞起，而后锅热下油，下入蒜末、姜片、葱段以及辣椒粒爆香，之后放入焯过水的花甲翻炒几下，加入适量调味料继续翻炒，最后倒入淀粉水勾个薄芡，一道爆炒花甲便可以轻松出锅。
爆炒花甲的香味实在太足，抽油烟机完全跟不上香味传播的速度，原本还在咔嚓咔嚓吃着炸藕盒的一家子闻着香味嘴里咀嚼的动作都慢了下来，不由得伸长脖子往厨房的方向探去，鼻子也不由自主地一耸一耸的，使劲嗅着这香味。
不一会，安遇就端着一盘子爆炒花甲出来了，随着香味越来越近，原本已经吃得有七分饱的他们瞬间感觉自己又可以了。
只见那盘子里的花甲个个饱满多肉，那肉都是结结实实地长满了整个贝壳，泛着油光，每个花甲都张着大口乖乖巧巧地躺在盘中，仿佛在叫嚣着：快来吃我呀！
这种贝壳类的食物显而易见是不能用叉子来作为餐具的，还是罗杰年纪小，还不到要估计自己的面子、形象的时候，就算要顾及，那也是在安琪儿面前他才会有这个意识，所以他毫不犹豫地率先放下了叉子，直接上手抓起一个花甲就送到嘴里一啃——
紧实鲜甜的贝肉直接在嘴里爆开，软嫩弹牙，带着辣度，比之刚刚的水煮牛肉和椒麻鸡，这个辣度完全是可以接受的范围，甚至有点上头，让人忍不住一个又一个地往嘴里塞。
眼看着罗杰都连着吃到第四个了，被罗杰豪放的吃法所惊到的威廉夫妇才回过神来，有了儿子的示范在先，威廉先生看着盘子里那散发着诱人香气的爆炒花甲，也顾不得什么面子了，撸起袖子便伸出手去抓，才吃一个便觉得有些欲罢不能，接连往嘴里塞了好几个，吃得满嘴油光。
而一旁的威廉夫人心里暂时难以克服用手去抓食物的障碍，却又一边忍不住因为威廉先生和罗杰父子俩飞快的进食速度干着急，只见他们上一个才放到嘴巴里，便又伸手去拿下一个了。
盘子里的花甲一个个变少，安遇见威廉夫人没有动，只旁边两人吃得欢快，便好奇问道：“怎么了威廉夫人，是这道菜不合胃口吗？”
威廉夫人当即摇摇头道：“不是的。”
旋即她咬咬牙下定决心把手伸向花甲，待花甲肉入口后，只一瞬间她便觉得——管他手脏不脏的，吃到美食才是王道。
于是威廉夫人也正式开始加入了抢花甲大军，三个人吃得十根手指和嘴巴都泛着油光，滋滋有味，啧啧有声。
吃得差不多，罗杰干脆都放弃了使用刀叉这些正经餐具，直接上手拿起他最后一个炸藕盒慢慢啃起来，尽管放了一会，但那轻薄的面衣依然酥脆。
而此时的安遇在厨房里干嘛呢？
她掀开一个大笼屉，在那一瞬间，里头随着水蒸气而涌出的是一股混合着浓郁鲜香而磅礴的香味，这股香味并不像先前的水煮牛肉或者爆炒花甲那般直接而霸道，而是温润的、沁人心脾的，悄无声息地便侵占了心神。
安遇戴上一双厨用隔热手套，双手将笼屉里那半颗大冬瓜从里头搬到一旁准备好的大盘子上，冬瓜里面漂浮着鲜美汤料的汤随着她的动作晃动几下，也让那香味更溢出来了些，厨房外的三个人都闻到了这股清香，不约而同地喝了一口蜂蜜柠檬水清清口，等待下一道美食的到来。
很快，他们
就看到安妮从厨房里头端出来一个绿色的大家伙，盯了好一会才认出那是半个冬瓜，切开的地方被雕刻成了锯齿状，眼看着安妮越来越近，罗杰机灵地把桌上的几个已经吃光了的空盘子挪开位置好腾出地方来放这大冬瓜。
三个人都一副没见过世面的模样紧紧地盯着，还是威廉先生第一个站起身来想要看一眼这冬瓜里面装着什么乾坤，威廉夫人也随着他的动作站起来想要一探究竟，罗杰慢了一步，更主要的还是因为他身高不够，没办法一眼看到里面，只好踩上椅子扶着他爸的肩膀往里看。
“这是汤吗？”威廉先生好奇发问。
安遇笑着回应道：“差不多，这道菜叫做冬瓜盅，是一道由多种食材熬制的汤品。”
威廉先生也没敢问既然是汤品为什么最后才上，也没问为什么这道汤不是用锅来装而是用一个大冬瓜装着就端上桌了。
安遇拿了三个汤碗来分别给他们每个人盛了一碗汤，正如她所言，这汤里的食材是真不少，光是肉眼可见能判断出来的就有干贝、鲍鱼、虾仁等海鲜，但实际上当然不止那么少，除去这几种海味以外，另外还有花菇丁和笋丁此类山珍，以及虾米和火腿这类用于把鲜味和香味更提上一层楼的食材，最后便是来自冬瓜本身的冬瓜丁。
为了做这道冬瓜盅，她先是挖空了半个冬瓜，而后煮了一锅鸡清汤，用鸡茸吸去汤里的杂质后，再把鸡清汤倒入另一个用虾头煎出了虾油的锅里，烧开之后把已经准备好的火腿、干贝、鲍鱼、虾仁等食材全都倒进去继续小火煨煮五分钟，最后将这一锅鲜美的汤倒入挖空了的半个冬瓜里，再把这半个冬瓜放上笼屉蒸个十五分钟，至此，这道冬瓜盅才终于大功告成。
别说是威廉这一家子都很期待冬瓜盅的味道，就连安遇自己也是一边做的同时也一边盘算着自己什么时候做一顿来吃。
三碗汤盛出来可谓是鲜香四溢，那一刹那，桌上的三个人都忘了自己先前吃过什么，脑海中只剩下自己眼前这一份冬瓜盅。
威廉先生早就迫不及待了，拿起勺子舀起一口既有虾仁又有干贝、笋丁的汤，放到嘴边从此吹了几口就往嘴里送，入口便是满嘴鲜香，被那温度烫到也不肯吐出来，只张嘴往外哈了几口气，像是怕那鲜香的味道会被哈出去似的，等热气稍稍散去一些之后又赶紧闭上嘴巴细细品味起来。
虾仁肉质紧实弹牙，干贝的鲜味被牢牢锁住，仿佛能从中品出大海的味道，而笋丁鲜嫩爽脆，充满了春天的气息。
最主要的还是那一口汤，那一口将所有食材的美味合而为一，尽管干贝和火腿都是增香提鲜的食材，但它们的味道并不十分突出，反而是和其他的食材融合得恰到好处，你中有我我中有你，更相得益彰。
如果只用一句话来形容这冬瓜盅的话，那就是：简直能把舌头都鲜掉了！
而威廉夫人则看中了碗中的那颗鲍鱼，鲍鱼清洗得很干净，表面切了花刀，这花刀并没有让鲍鱼本身鲜甜的味道流失，反而是让这块鲍鱼肉从汤里吸收了更多其他食材的美味，一口下去，柔嫩弹牙，鲜甜美味，那一口中还无意中闯入一粒火腿，简直是满口留香。
而那汤入喉无比顺滑，虽没有太强烈浓郁的味道，清淡却有回甘，那般鲜甜就如春风拂面，在吃完之前几道既有麻辣又有油炸的菜以后来上这么一碗汤再合适不过了。
喝完了一碗，威廉先生已经意识到为什么冬瓜盅作为一道汤品顺序却放到最后了。
罗杰喝汤的时候可没他爸妈那么多心得体会，他使劲把汤吹凉以后咕噜咕噜喝下肚，粗粗把嘴一擦，伸手把碗一递，塞了慢慢一嘴食材的嘴巴艰难向安遇开口：“麻烦再来一碗！”
作者有话要说： 罗杰：干饭就完事了！请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读